法界食譜：柴把五彩湯

法界食譜│我的食譜│菜根飄香│開味妙品：食譜 01

《法語》　戒殺不是說我吃吃齋，這就算戒殺了。不是說我親手沒有殺過生，這就算　　　　　沒有犯殺戒，必須要你心裡對人不生瞋恨，這才算。 　──宣化上人

柴把五彩湯 (約 4~6人份)

◎法界食譜工作群製作

材　料： 白蘿蔔粗條 1碗　香菇粗絲 1碗　瓠瓜絲 1把紅蘿蔔粗條 1碗　酸菜粗條 1碗

調味料：海鹽 1大匙　甘草水少許

步　驟：1. 將每一種材料各取一條，用瓠瓜絲綁起打結，即成柴把。 2. 水入湯鍋煮滾，加入步驟 1.之柴把，用小火煮約 30分鐘，加入海鹽、甘草水，即可起鍋。

知　識： 瓠瓜有許多別名，蒲仔、匏瓜、葫蘆等等，主要和果實的形狀有關，瓠瓜是長形，匏瓜是圓形，扁蒲是扁圓形，葫蘆則是上下膨大而中夾細腰。瓠瓜的熱量很低，水分含量高達 95％，是絕佳的夏日菜餚。