營養早餐之 黃豆薏米渣渣餅

2011-08-15 08:51:42|分類： 我家的營養早餐 |標籤： |字型大小大中小訂閱

早上喝過豆漿之後，過濾下來的豆渣可是好東西，千萬不要扔掉，用來做成豆渣餅吧！豆渣富含粗纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸等營養，有降脂、防便秘、防治骨質疏鬆、降糖、減肥和抗癌等作用。而且黃豆薏米渣渣還具有美白的功效，洗過臉之後，直接把黃豆薏米渣渣塗抹在臉上，等待稍干一些的時候，用清水洗掉，洗臉的時候你就可以感覺到臉滑滑嫩嫩的，看一看，也白了不少呢！

原料：薏米黃豆渣、麵粉、雞蛋、胡蘿蔔、火腿、香菜

調料：橄欖油、鹽、胡椒粉各適量、泡打粉少許、

製作方法：

1、把豆渣放入大碗中；胡蘿蔔用擦子擦成細絲，火腿也切成細絲，香菜切成末。

2、往豆渣中打入兩個雞蛋，放入鹽、再加入少許的泡打粉（右下圖）、胡椒粉，攪拌均勻。

3、放入胡蘿蔔絲、火腿絲和香菜末攪拌均勻。

4、加入麵粉攪拌均勻，成為粘稠的麵糊。

5、電餅鐺預熱之後，塗一層（或者倒一些）橄欖油，然後舀一勺麵糊放入餅鐺中，並用勺子的背面把麵糊壓成圓餅狀，等一面煎黃定型之後，翻面再煎另一面至金黃色即可。

經驗提示：1、加了泡打粉的豆渣餅特別的鬆軟可口，但是放少許即可。2、加入的麵粉量要稍多一些，否則因為豆渣太散而不易成型。如果你在煎至的時候，發現豆渣餅根本就無法翻面，一碰就散，那就說明麵粉放少了，再加入一些麵粉攪拌均勻就行。3、做這種餅用油都比較多，所以我選用了相對健康的橄欖油，在煎制的過程中，如果你發現油已經完全被餅吸收了，那就要及時的再淋入一些油。4、沒有電餅鐺的可以在用平底鍋代替哈！

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