《我是大醫生》五色食物保健康

北京衛視《我是大醫生》2015.4.2

——黃色食物黃色食物可以降血壓。

這四種食物富含鉀。高血壓病人體內的鉀含量低鈉含量高。適當增加鉀的攝入可以控制血壓。

吃香蕉補鉀對老年人來說有一個制約，就是含糖量非常的高。

香蕉含糖量有22% 。

除了鉀以外，黃豆中還有一個「蛋黃素」和鉀配合幫助控制血壓。

上面三種黃豆的吃法哪些能最大發揮控制高血壓的作用呢？

蛋黃素不耐高溫，它最適宜的溫度 活性最強的溫度是25度。

蛋黃中的蛋黃素比黃豆中的蛋黃素要成倍的增加，而且它的作用更好。 蛋黃雖好膽固醇高怎麼辦？

很快美國要發布新的膳食指南，它已經把膽固醇的攝入量標準已經去除了，從膳食中攝入的膽固醇已經不再考慮了。為了保險起見，推薦每天吃一個雞蛋。

——紅色食物 皮膚白凈 嘴唇發白 指甲發白 指甲是癟的 嘴角愛裂口，這些癥狀的人體內缺乏一種重要元素，甚至會發生中風風險。

缺鐵會使記憶力下降 耳背 吃奇怪的東西（吃紙巾）。

有些食物會抑制鐵的吸收。

紅糖絕對不可能補鐵，可能有活血作用。 老年朋友每天需要鐵15毫克。用紅糖補不可能。

紅棗也不能補鐵。 紅糖紅棗都是植物性鐵，吸收率低。

紅肉補鐵吸收率比植物性鐵要高2-3倍。它是血紅素鐵直接被吸收利用。 南京的鴨血粉絲湯可以在很大程度上補鐵。

推薦每周1-2次，每次25-50克的血。

商家加了甲醛使得鴨血能夠保存一周。怎麼區別沒有加甲醛的鴨血呢？

必須煮到里外顏色一樣才真正煮透了才能吃。——橙色食物

維生素A除了對眼睛好以外，對增強皮膚抵抗力是更有好處的。

它在體內可以轉化成維生素A。它可以預防很多粘膜疾病的發生。

直接吃維生素A是有一定風險的，大量吃肝（富含維生素A）有中毒的危險。

——紫色食物

花青素主要功能是抗氧化，抗氧化就是抗衰老。 花青素的抗氧化能力是維生素E的50倍，是維生素C的200倍。 抗氧化是讓我們的血管年輕。

紫米在淘米的時候時間要短 次數要少，避免花青素的損失。——白色食物

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