星期天給家裡做一頓紅燒肉，親戚朋友都說好吃

1：蔥姜蒜切片，油菜洗凈，對半切。鍋內加水，放一小勺色拉油，一小勺鹽，汆一下，後面做裝飾用得到。

2：五花肉去毛，放入沸水中煮十分鐘，煮至筷子能插進去即可。然後撈出備用。

3：待豬肉冷卻後，切成小方塊。入鍋大火煸炒，將煸炒出的油倒出。

4：繼續加熱，放入適量蔥姜蒜（10克，大概就行），香葉兩片，八角兩個，料酒適量。紅曲米適量。加清水沒過五花肉，放冰糖、味精、鹽等佐料適量，中火煮十分鐘。

十分鐘之後出鍋即可。盛出，汆好的油菜放紅燒肉周邊進行裝飾。

第二種：

與第一種食材相差不大，做法也有異曲同工之妙。同樣的：首先把五花肉切成塊，冷水下鍋焯水後瀝干水分。起鍋點火燒油，放入白糖、五花肉塊，翻炒上色。

然後把蔥姜蒜切好，放置鍋中翻炒，把除了雞精之外的其他佐料全部加入肉中，小火咕嘟15-20分鐘。之後加上開水放一個燉肉包，開小火慢慢燉。燉至一個小時，轉大火，待湯汁收的差不多了，放入小許雞精。大功告成。

盛入碗中，撒上蔥花。一道香噴噴的紅燒肉就做好了。