適合糖尿病患者秋季食用的12種蔬菜

糖尿病患者的血糖波動與季節密切相關，隨著秋天的來臨，糖尿病患者的養生之道也應適時作出調整。按照燥則潤之的原則，糖尿病人的秋季飲食應以甘淡滋潤為主。那麼秋季糖尿病患者適合吃什麼蔬菜呢？下面推薦適合糖尿病患者食用的12種蔬菜，我們來看看都有哪些吧！

1、蘿蔔

蘿蔔性味甘辛，涼，歸肺、胃經。具有消食降氣，除燥生津，解毒散瘀，利尿止渴，化痰寬胸等功效。蘿蔔含甲硫醇、香豆酸、咖啡酸、苯丙酮酸、龍膽酸、羥基苯甲酸和多種氨基酸，還含萊菔甙及維生素C、B1、B2，胡蘿蔔素和鈣、磷、鎂、錳等多種礦物質元素。實驗研究中發現，蘿蔔不含草酸，因其含鈣量較高，是機體補鈣的好來源，補鈣有助於改善糖尿病患者的骨質疏鬆症，並糾正細胞內缺鈣和對抗糖尿病腎病的發展。經常服食蘿蔔汁及蘿蔔配伍製作的食療、葯膳與可口食品，是大有裨益的。

2、黃瓜

黃瓜味甘，性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜含糖量低，含水量為96%--98%，並且有降血糖的作用，黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，對糖尿病患者來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。所以在糖尿病的飲食中食用一引起黃瓜是有好處的。

3、冬瓜

冬瓜味甘淡，性微寒，具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑的作用。冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、高血壓、糖尿病、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

4、白菜

白菜性平味甘，可解熱除煩，通利腸胃，有補中消食，利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴之功效，可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。由於其含熱量低，是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品。

5、山藥

山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。山藥主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，對降低血糖起到積極的作用和功效，可用於治療糖尿病。

6、苦瓜

苦瓜味苦性寒，歸心經，含有豐富的蛋白質、礦物質及各種維生素等，具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的作用，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

7、洋蔥

洋蔥性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、潤腸、祛痰、利尿及發汗等作用。洋蔥有溫中、下氣、消積等功效，能提高血中胰島素水平，可以降低血糖，還能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，適用於糖尿病伴有動脈硬化患者食用。

8、萵苣

萵苣味苦、性寒，具有益五臟、通經脈、堅筋骨、白牙齒、利小便等功效。萵苣含糖量低，萵苣中含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經常食用對預防糖尿病有幫助。萵苣還可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱及便秘有輔助治療作用。

9、黑木耳

黑木耳性平、味甘，歸胃、大腸經具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能。黑木耳富含鐵、鈣、磷和維生素B1等，它能抗血凝、抗血栓、降血脂。黑木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維，對減少人體血糖波動及調節胰島素分泌有一定的幫助，是糖尿病患者的食療佳品。

10、南瓜

南瓜苦溫無毒，有補中益氣功效。其碳水化物及脂肪含量都不高，含有豐富的果膠，能與人體內多餘的膽固醇結合，故常吃南瓜有防止膽固醇過高、預防動脈硬化的功效。南瓜含有較多的鉻、鎳微量元素，可降低血糖。南瓜又是高纖維食品，可以延緩小腸對糖的吸收，減輕胰島B細胞的負擔，逐漸恢復其分泌功能。

11、蓮藕

蓮藕味甘，性寒，歸心、脾、胃經。具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效。熟用具有健脾養胃、滋陰補血、生肌止瀉之功效。適用於多飲仍煩渴不止、飢餓、形體消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。

12、紅薯

紅薯含有大量澱粉，以及豐富的氨基酸、維生素A、B、C及膳食纖維，其含量都高於大米與白面。紅薯還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質，易於消化吸收，而且熱量非常低。因此紅薯具有抗癌、抗糖尿病和預防肺氣腫、心臟疾病等作用。臨床實驗證明，紅薯可改善胰島素敏感性，對於II型糖尿病有一定幫助。但注意不要過多攝入。