越「潤」越「咳」？冰糖燉梨別吃錯！

大頭我前幾天被問到關於咳痰食療的事兒，首先提到的就是冰糖燉雪梨這個再常見不過的小方。

誠然，此物甘甜可口，能一掃嗓子的乾澀黏濁。可同時，有些人服用之後，反而癥狀加重，甚至出現咳嗽不止、惡寒發熱的情形。

所有的問題，其根本在於沒有辨清病因和體質。雖說小方也能治大病，但我們很多時候只是單純看到冰糖雪梨的功效，卻忘記結合自身體質來合理運用。今天我就來叨咕叨咕關於冰糖雪梨的二三事。

　冰糖和梨的真面目

《本草綱目·果部》所載梨的性味為「梨者，利也。其性下行流利也……甘、微酸，寒，無毒。多食令人寒中萎困」。梨雖甘美，卻是寒濕之物，對於素體虛寒、中氣不足、脾陽不振同時又有水濕積聚的人來說，在嚴冬里食用，無異於雪上加霜。所以梨在《名醫別錄》被陶弘景列為了下品。

關於冰糖的性味，從古至今向來說法不一。現在多認為它味甘性平，是補中益氣、和胃潤肺之物。但金元四大家的朱震亨也提及冰糖「生胃火，乃濕土生熱，故能損齒生蟲」，雖可調和脾胃，但也多食無益。

冰糖燉雪梨作為食療方，清肺潤肺，養陰生津，適用於因熱燥毒邪損傷肺陰所導致的燥咳和陰虛咳，對於有寒、痰濕的咳嗽就不合適了。今年是寒冬，寒氣較重，加上現在大多數人脾胃虛弱、水濕偏盛，中焦運化之力很差，體質弱的稍不注意就很容易咳嗽甚至發熱。又因該湯偏濕，如果沒有辨清自身體質就食用，可能會加重體內濕濁。

另外，在冬季若總是咳嗽不停，極有可能是邪氣被鬱閉在體內。此時不能單純依靠冰糖燉雪梨這些潤肺止咳的藥物。否則只是一時將邪氣壓制住，為以後病情加重埋下了禍根。

　「三辨」法分清寒熱咳

1.辨咳聲

咳嗽聲重濁，且咽喉癢為寒咳；咳嗽頻繁劇烈，氣粗或咳聲嘎啞為熱咳

2.辨痰色

痰液以白為主，多為寒咳；以黃痰為主，多為熱咳

3.辨痰形

痰液清稀多是寒咳；痰液濃稠、難以咳出的多是熱咳

　如何潤體不傷脾

脾為中醫概念里的「後天之本」。其喜溫喜燥，以脾陽升清降濁、運化水濕；惡寒惡濕，故要避陰氣以防氣鬱水停、水濕傷正。

在食用冰糖雪梨前，我們應該判斷自己是否有如下癥狀：

這些癥狀都在提示你的脾胃出現了中氣不足、寒濕內聚的情況。此時潤肺，除了將梨子蒸熟煮透之外，還可以結合自身體質，將冰糖替換成不冷不燥的蜂蜜（如溫性的棗花蜜），甚至是黃糖或紅糖。

此外，在冬日裡選擇白蘿蔔清肺潤肺是個不錯的選擇，對脾肺皆有好處。可以煮水吃蘿蔔，配合白糖、薑絲可調理寒咳；配合菊花、金銀花可治熱咳；配合銀耳百合可治燥咳；配合山楂、麥芽可治積食咳嗽。個人認為白蘿蔔是相對安全的食療，除體虛咳嗽使用補藥時，其餘情況皆可使用。

　一個「補水」的穴位

冬燥容易危害肺臟。點揉迎香穴具有清熱散風、祛燥潤肺、宣通鼻竅的作用。

迎香穴位於鼻翼外緣約0.5寸、鼻唇溝中。兩手中指或食指指肚，順逆各揉搓20～30次，以迎香穴發酸、發脹、發熱為度。