咖啡態度│浪漫之都的自行車主題咖啡館：巴黎La Chouette咖啡廳

澳大利亞人 Chris Fuller 和英國人 Jacob Burke 在今年2月於法國巴黎開了他們的第一家自行車主題咖啡館。雖然當地自行車運動與咖啡文化聯繫緊密，但 La Chouette 是第一家真正為顧客提供自行車修理和保養的咖啡廳。在網上賣了一段時間組裝自行車之後，Fuller 和 Burke 決定開辦這家咖啡廳。作為資深自行車愛好者和咖啡師，他們認為是時候將二者有機結合，成就自己的事業。

雖然與其他國家相比，法國尤其是巴黎的自行車運動尚未全面普及，但市長 Anne Hidalgo 曾在2015年表示，政府將投資150萬歐元，在未來五年時間裡將城市自行車道總長翻倍（目前為700公里）。如今，自行車專用道貫穿巴黎市區，當地警察還會專門對不正當騎車行為作出處罰，旨在鼓勵更多人選擇騎車這種更為環保的交通方式。

「巴黎真的很小，騎車25分鐘就可以橫貫整座城市，完全沒有必要開車。」Fuller 說道，「我們的目的就是讓更多的人接觸自行車運動。」雖然有時巴黎陰雨連綿，相比自行車，地鐵更受人們青睞，但仍有不少人來自光顧，修車或是小憩。天氣好的時候，店裡半天就能接待10-15名顧客。

「如今越來越多的人認識到了騎車的好處。」Fuller 說道。他和 Burke 正在合力使自行車購買、諮詢和維修的過程更加方便、快捷，而咖啡則是他們招攬顧客的秘訣。「咖啡能讓人們在店裡呆的時間更長一些，讓氣氛更加活躍。」Fuller 解釋道，「有時人們去自行車行會被修理的師傅嚇到，不敢隨便提問，怕被人當成外行，但在我們店裡絕不會發生這種事情。」

顧客把車交給店主，便可去咖啡廳里小坐，享受香醇的拿鐵咖啡和新鮮烤制的百吉餅。店裡的自行車設備種類齊全，價格合理。「我們想讓所有人都能擁有自己的自行車。」Fuller 說道。

Fuller 表示，起初他們所面向的顧客本應是年輕的自行車發燒友，但沒想到開業之後咖啡廳受到了如此多群眾的歡迎。「我們很高興能夠看到不同年齡段的人慕名而來，當然其中不乏一些發燒友，但更多是普通的老百姓，這真的很棒！」

英文原文地址http://sprudge.com/la-chouette-cafe-velo-in-paris-104636.html
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