美的麵包機食譜
所有麵包注意事項
1.配料放入順序應與列表顯示一致，需要添加特殊配料的會有說明。
2.植物油建議使用精製調和油。
3.紅色字體為注意事項。
主食白麵包（適用菜單：主食麵包）
配料 |
750 G麵包 |
1000 G麵包 |
1.水 |
250 ML |
320 ML |
2.植物油 |
1 1/2大勺 |
2大勺 |
3.鹽 |
3/4小勺 |
1小勺 |
4.糖 |
1 1/2大勺 |
2大勺 |
5.奶粉 |
1 1/2大勺 |
2大勺 |
6.麵包粉 |
2 4/5杯 |
3 3/4杯 |
7.乾酵母 |
1小勺 |
1 1/2小勺 |
操作要求：無。
堅果麵包（適用菜單：主食麵包）
配料 |
750 G麵包 |
1000 G麵包 |
1.水+雞蛋（1個） |
250 ML |
300 ML |
2.植物油/黃油 |
3大勺 |
4大勺 |
3.鹽 |
2/3小勺 |
1小勺 |
4.奶粉 |
1 1/2大勺 |
2大勺 |
5.糖 |
1 1/2大勺 |
2大勺 |
6.麵包粉 |
2 3/4杯 |
3 1/2杯 |
7.乾酵母 |
1小勺 |
1 1/2小勺 |
8.松子/核桃仁 |
1/3杯 |
1/5杯 |
操作要求：1.將核桃仁或松子切碎，在和面過程中，聽到麵包機十聲BI後放入麵包桶內。
芝麻麵包（適用菜單：主食麵包）
配料 |
750 G麵包 |
1000 G麵包 |
1.水+雞蛋（1個） |
250 ML |
300 ML |
2.奶粉 |
1 1/2大勺 |
2大勺 |
3.植物油/黃油 |
3大勺 |
4大勺 |
4.鹽 |
3/4小勺 |
1小勺 |
5.糖 |
1 1/2大勺 |
2大勺 |
6.麵包粉 |
2 3/4杯 |
3 1/2杯 |
7.乾酵母 |
1小勺 |
1 1/2小勺 |
8.芝麻 |
2大勺 |
3大勺 |
操作要求：1.麵包烘烤至最後15分鐘時打開上蓋，在麵包表面刷上水（最好是蛋糖水），撒上芝麻，烘烤至結束。或在和面過程中聽到十聲BI後加入麵包桶內。
肉鬆麵包（適用菜單：主食麵包）
配料 |
750 G麵包 |
1000 G麵包 |
1.水+雞蛋（1個） |
250 ML |
300 ML |
2.奶粉 |
1 1/2大勺 |
3大勺 |
3.黃油 |
3大勺 |
4大勺 |
4.鹽 |
2/3小勺 |
1小勺 |
5.糖 |
1 1/2大勺 |
2大勺 |
6.麵包粉 |
2 3/4杯 |
3 1/2杯 |
7.乾酵母 |
1小勺 |
1 1/2小勺 |
8.肉鬆 |
1/4杯 |
1/3杯 |
操作要求：1.麵包烘烤至最後15分鐘時打開上蓋，在麵包表面刷上水（最好是蛋糖水），粘上肉鬆，烘烤至結束。
甜麵包（適用菜單：甜味麵包）
配料 |
750 G麵包 |
1000 G麵包 |
1.水 |
250 ML |
290 ML |
2.奶粉 |
1 1/2大勺 |
2大勺 |
3.植物油 |
3大勺 |
4大勺 |
4.鹽 |
3/4小勺 |
1 1/3小勺 |
5.糖 |
1/4杯 |
1/3杯 |
6.麵包粉 |
2 4/5杯 |
3 3/4杯 |
7.乾酵母 |
1小勺 |
1 1/2小勺 |
操作要求：1.和面過程中聽到十聲BI將葡萄乾放入麵包桶內。
咖啡麵包（適用菜單：甜味麵包）
配料 |
750 G麵包 |
1000 G麵包 |
1.水+雞蛋（1個） |
240 ML |
270 ML |
2.鹽 |
3/4小勺 |
1 1/3小勺 |
3.植物油/黃油 |
2 1/2大勺 |
3大勺 |
4.奶粉 |
1/4杯 |
1/3杯 |
5.速溶咖啡粉 |
3小包 |
4小包 |
6.糖 |
1/6杯 |
1/5杯 |
7.麵包粉 |
2 2/3杯 |
3杯 |
8.乾酵母 |
1小勺 |
1小勺 |
操作要求：無。
和面（適用菜單：自動和面）
配料 |
750 G麵糰 |
1000 G麵糰 |
1.水 |
250 ML |
320 ML |
2.麵粉 |
3杯 |
4杯 |
操作要求：水與麵粉為基礎原料，其他配料可以選加。
菠菜麵包（適用菜單：甜味麵包）
配料 |
750 G麵包 |
1000 G麵包 |
1.雞蛋 |
1個 |
1個 |
2.菠菜糊 |
1杯 |
1 1/2杯 |
3.鹽 |
1小勺 |
1 1/2小勺 |
4.植物油 |
3大勺 |
4大勺 |
5.糖 |
1/5杯 |
1/4杯 |
6.奶粉 |
2大勺 |
3大勺 |
7.麵包粉 |
2杯 |
3杯 |
8.乾酵母 |
1小勺 |
1 1/2小勺 |
操作要求：1.菠菜糊製作方法：取空干水分的嫩菠菜，切成小段放入攪拌機打成細膩糊狀，用量杯加入。
提子麵包（適用菜單：甜味麵包）
配料 |
750 G麵包 |
1000 G麵包 |
1.水+雞蛋（1個） |
250 ML |
280 ML |
2.植物油 |
1 1/2大勺 |
2大勺 |
3.鹽 |
3/4小勺 |
1 1/3小勺 |
4.奶粉 |
1/2杯 |
2/3杯 |
5.糖 |
1/6杯 |
1/5杯 |
6.麵包粉 |
2 2/3杯 |
3 1/3杯 |
7.乾酵母 |
1小勺 |
1 1/2小勺 |
8.葡萄乾 |
1/4杯 |
2/5杯子 |
操作要求：1.可用鮮牛奶代替水和奶粉，鮮牛奶量與水相同。2在和面過程中聽到十聲BI後將葡萄乾放入麵包桶內。
香蕉麵包（適用菜單：甜味麵包）
配料 |
750 G麵包 |
1000 G麵包 |
1.水+雞蛋（1個） |
180 ML |
210 ML |
2.植物油/黃油 |
2大勺 |
3大勺 |
3.鹽 |
3/4小勺 |
1 1/3小勺 |
4.奶粉 |
1/5杯 |
1/3杯 |
5.糖 |
1/6杯 |
1/5杯 |
6.麵包粉 |
1 1/2杯 |
3杯 |
7.乾酵母 |
1小勺 |
1小勺 |
8.香蕉 |
2/3根 |
1根 |
操作要求：1.香蕉切片後，在所有原料加完後加到料筒內。2.建議在開始和面10分鐘後加入黃油味道更佳。
椰絲土司（適用菜單：甜味麵包）
配料 |
750 G麵包 |
1000 G麵包 |
1.水+雞蛋（1個） |
250 ML |
280 ML |
2.植物油/黃油 |
2大勺 |
3大勺 |
3.奶粉 |
1/5杯 |
1/4杯 |
4.鹽 |
3/4小勺 |
1 1/3小勺 |
5.糖 |
1/6杯 |
1/5杯 |
6.麵包粉 |
2 2/3杯 |
3 1/3杯 |
7.乾酵母 |
1小勺 |
1小勺 |
8.椰絲 |
1/4杯 |
1/3杯 |
操作要求：在和面過程中聽到十聲BI後將椰絲放入麵包桶內。
果醬土司（適用菜單：甜味麵包）
配料 |
750 G麵包 |
1000 G麵包 |
1.水+雞蛋（1個） |
250 ML |
280 ML |
2.植物油/黃油 |
1 1/2大勺 |
2大勺 |
3.鹽 |
3/4小勺 |
1 1/3小勺 |
4.奶粉 |
1/5杯 |
1/3杯 |
5.糖 |
1/6杯 |
1/5杯 |
6.麵包粉 |
2 1/2杯 |
3杯 |
7.乾酵母 |
1小勺 |
1小勺 |
8.果醬 |
1/4杯 |
1/3杯 |
操作要求：1.烘烤至最後15分鐘時，打開上蓋，用小刷子將果醬刷在麵包頂部，繼續烘烤至結束。
南瓜麵包（適用菜單：甜味麵包）
配料 |
750 G麵包 |
1000 G麵包 |
1.水+雞蛋（1個） |
140 ML |
160 ML |
2.植物油/黃油 |
3大勺 |
4大勺 |
3.南瓜糊 |
1/2杯 |
1/2杯 |
4.糖 |
1/6杯 |
1/5杯 |
5.鹽 |
1/2小勺 |
2/3小勺 |
6.奶粉 |
2大勺 |
3大勺 |
7.麵包粉 |
2 1/2杯 |
3杯 |
8.乾酵母 |
1小勺 |
1小勺 |
操作要求：1.南瓜切成0.5厘米寬的薄片蒸熟（約20分鐘）冷卻後空干水分，放入量杯中搗成糊狀，控制在1/2杯用量。與其他配料一起放入麵包桶。
髮式麵包（適用菜單：低糖麵包）
配料 |
750 G麵包 |
1000 G麵包 |
1.水 |
260 ML |
300 ML |
2.植物油 |
1大勺 |
1 1/2大勺 |
3.檸檬汁 |
1大勺 |
1 1/2大勺 |
4.鹽 |
1小勺 |
1 1/2小勺 |
5.糖 |
1大勺 |
1 1/2大勺 |
6.麵包粉 |
2 4/5杯 |
3 3/4杯 |
7.乾酵母 |
1小勺 |
1 1/2小勺 |
操作要求：無。
玉米麵包（適用菜單：低糖麵包）
配料 |
750 G麵包 |
1000 G麵包 |
1.水 |
250 ML |
320 ML |
2.植物油 |
2大勺 |
3大勺 |
3.鹽 |
3/4小勺 |
1小勺 |
4.糖 |
1大勺 |
1 1/2大勺 |
5.奶粉 |
2大勺 |
1 1/2大勺 |
6.玉米粉 |
2/3杯 |
3/4杯 |
7.麵包粉 |
2 1/3杯 |
2 4/5杯 |
8.乾酵母 |
1小勺 |
1 1/2小勺 |
操作要求：無。
發酵（適用菜單：發酵麵糰）
配料 |
750 G麵糰 |
1000 G麵糰 |
1.水 |
250 ML |
320 ML |
2.麵粉 |
3杯 |
4杯 |
3.乾酵母 |
1小勺 |
1 1/2小勺 |
操作要求：水與麵粉為基礎原料，其他配料可以選加。
全麥麵包（適用菜單：全麥麵包）
配料 |
750 G麵包 |
1000 G麵包 |
1.水 |
250 ML |
300 ML |
2.植物油/黃油 |
1 1/2大勺 |
2大勺 |
3.鹽 |
1小勺 |
1 1/2小勺 |
4.紅糖 |
2大勺 |
2 1/2大勺 |
5.奶粉 |
3大勺 |
4大勺 |
6.全麥粉 |
1 1/2杯 |
1 4/5杯 |
7.麵包粉 |
1 1/2杯 |
1 4/5杯 |
8.乾酵母 |
1 1/2小勺 |
1 1/2小勺 |
操作要求：無。
100%全麥麵包（適用菜單：全麥麵包）
配料 |
750 G麵包 |
1000 G麵包 |
1.水 |
250 ML |
320 ML |
2.雞蛋 |
1個 |
1個 |
3.植物油/黃油 |
1 1/2大勺 |
2大勺 |
4.鹽 |
1小勺 |
1 1/2小勺 |
5.紅糖 |
2大勺 |
3大勺 |
6.全麥粉 |
2 4/5杯 |
3 3/4杯 |
7.乾酵母 |
2小勺 |
3小勺 |
操作要求：無。
海綿蛋糕（適用菜單：西式蛋糕）
配料
A料： |
1.雞蛋4個 |
2.蛋糕油3大勺 |
3.糖160 G |
B料： |
1.自發粉160 G |
2.蛋糕油3大勺 |
3.吉士粉2小勺 |
製作：
1. 將A料在容器中用打蛋機攪拌至糖融化。
2. 將B料緩慢加入到A料中，放入電動打蛋機器中攪拌4分鐘，蛋糊充分氣泡。
3. 將麵包糊倒入塗油後的麵包桶內，選擇「西式蛋糕」製作。
蛋糕（適用菜單：西式蛋糕）
配料：
1.黃油120 G |
2.糖120 G |
3.雞蛋6個 |
4.自發粉300 G |
5.香草香精4 G |
6.檸檬汁30 G |
7.酵母4 G |
製作：
1. 將雞蛋打在盆內加白糖，用攪拌機打發。
2. 加入黃油，再次打發至均勻。
3. 加入過篩後的自發粉、香草香精、檸檬汁、酵母與打發的雞蛋手工拌勻至不見乾粉。
4. 將麵包桶內表面塗油。
5. 將蛋糕配料倒入塗油後的麵包桶內，選擇「西式蛋糕」製作。、
特快麵包（適用菜單：特快麵包）
配料 |
750 G麵包 |
1000 G麵包 |
1.水 |
240 ML |
300 ML |
2.雞蛋 |
1個 |
2個 |
3.植物油 |
1 1/2大勺 |
2大勺 |
4.鹽 |
3/4小勺 |
1 1/3小勺 |
5.糖 |
2大勺 |
3大勺 |
6.麵包粉 |
2 4/5杯 |
3 3/4杯 |
7乾酵母 |
2 1/2小勺 |
3小勺 |
操作要求：水要求溫水，溫度為40℃-45℃，其餘配料均為室溫。
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