豬肉白菜燉粉條的做法

豬肉白菜燉粉條的做法

原作：龔蕾

學做一道家常菜，豬肉白菜燉粉條，這是東北一道特色燉菜。

（一）準備食材。

五花肉，白菜、粉條，蔥花，醬油、咸鹽。

（二）洗切。

1、乾粉條用清水泡一會兒，紅薯粉、洋芋粉、粉絲均可。

2、白菜一片一片葉子分開，用清水洗乾淨。切成小方塊或菱形，備用。

3、五花肉一小塊，洗乾淨切片，備用。

4、蔥花切片。

（三）開始做。

第一步，熱鍋倒適量清油，放入蔥花炒香。

第二步，放入肉片，翻炒至變色。

第三步，放入白菜片，翻炒。

第四步，放入開水，末過菜為宜。

第五步，放入粉條。

第六步，加入適量醬油。

第七步，中小火燜一小會兒。

第八步，收湯，出鍋前放一點兒咸鹽。

（四）事項。

1、肉可以提前處理一下，開水焯一下，用料酒稍微腌幾分鐘。

2、粉條可以是粗粉，寬粉，土豆粉，紅薯粉均可。

3、出鍋前可以放一點蔥花，或者加入點辣椒。

4、肉片不宜太薄，五花肉肥瘦相間，搭配白菜，肥而不膩。

5、燉菜加開水更香，提前燒一小壺開水。

（以上僅代表筆者個人做法，歡迎指導歡迎交流。）