揭秘8個食物相剋謊言

06-26

原標題：菠菜和豆腐不能同吃揭秘8個食物相剋謊言

原標題：8個食物相剋謊言菠菜和豆腐不能同吃

2、豆漿+雞蛋降低營養？

早餐吃個雞蛋，喝杯豆漿，估計是不少人的搭配。然而，網上說豆漿不能與雞蛋同吃。因為豆漿中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質的消化，降低營養價值。這是真的嗎？

專家解析

沒有人會喝生豆漿的。而豆漿煮熟後，裡面的酶抑製劑就會失去活性，根本不能抑制蛋白質的消化。

3、維生素C+蝦會毒死人？

吃完海鮮，再吃水果，這個程序沒問題吧？可網上說不行哦！按照網上「相剋」說法，吃完蝦、蟹等海鮮，再吃含有維生素C的水果，會毒死人的。

原理是蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物，與含有維生素C的水果同食，會轉化成三價砷，也就是劇毒的「砒霜」，危害甚大。長期食用，會導致人體中毒，免疫力下降。

專家解析

五價砷是低毒，三價砷是高毒，這沒錯。但維生素C的促還原功能是極低的，海鮮中砷的含量也很低，含量太低難有化學反應。而且在胃裡面那麼短的時間，怎麼可能突然轉化。