[0-1歲]-讓寶寶眼睛明亮的幾種營養

各項維生素對眼睛的幫助

從寶寶出生開始一直到六歲，是視力發育的黃金時期。根據統計，學齡前幼兒視力不良的比率為10%、小學一年級學生的近視比率為20%，而近年來，近視的發生卻有逐漸提早至學齡前幼兒的趨勢。值得注意的是，年紀愈小的近視患者，度數加深速度愈快，成為高度近視的機率也愈高，而高度近視更是埋下日後引起視網膜剝離、青光眼等眼部疾病的危險因素。因此，專家建議：視力保健從小做起。

提到保護眼睛視力，大多數的人會聯想到維生素A。其實，還有很多營養素也和眼睛發展、預防組織老化、維護視神經健康有密切關係，例如：維生素B群、維生素C、胡蘿蔔素、DHA等都是不錯的營養補給選擇呢!

拒絕眼睛乾澀——維生素A

含有維生素A及胡蘿蔔素的食物對眼睛是有益處的。因為維生素A(亦可由胡蘿蔔素轉換而得)是黏膜細胞分分的必要成分，倘若黏液分泌不足，眼睛容易出現乾澀、疲勞、充血等乾眼症困擾;此外，維生素A也是眼球細胞內～視紫(為一種可接受光刺激的色素蛋白)的重要成份，如果視紫無法形成，眼球對黑暗環境的適應能力就會減退，嚴重時還容易出現夜盲症的現象。

因此，當寶寶飲食長期缺乏維生素A或胡蘿蔔素攝取，或出現眼睛乾澀、不舒服(如：淚水分泌量變少、眼睛不再水汪汪)時，建議您不妨在小朋友的飲食中，添加含豐富維生素A及胡蘿蔔素的食物，如：動物性來源的動物肝臟、蛋黃、牛奶與奶製品，以及植物性來源的黃綠色蔬果(如：花椰菜、南瓜、紅蘿蔔、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯、木瓜、芒果等)。

眼球中有許多視覺神經細胞與視力息息相關，而維持神經系統健康的大功臣——維生素B群，就是參與人體能量正常運作、神經傳導的重要因子，不過卻經常被人們所忽略。

舉例來說，在中國傳統烹調習慣中，多喜好以煎、煮、炒、炸的方式準備日常飲食，這是很容易會破壞怕高溫的維生素B群;再加上多數人喜歡吃精緻食物(如：白米飯)，導致維生素B1的攝取機會大幅度降低，造成許多神經傳導障礙的困擾。#p#分頁標題#e#

因此，倘若能夠同時攝取維生素B1、B2、B6菸酸、B12的成效是再好不過了。

您知道在哪裡能找這類複合式的維生素B群嗎?

沒錯，在動物肝臟、乳類、瘦肉、綠葉蔬菜、豆類、小麥胚芽、糙米、啤酒酵母中，就蘊藏著這類豐富的活力因子。

保護眼球健康——維生素C

維生素C是一種抗氧化物質，也是組成眼球水晶體的成份之一。除了能防止水晶體老化、避免視網膜遭受紫外線損傷;更能促進膠原蛋白形成，增加眼睛內細小血管的韌性，幫助增進眼球健康。如果體內缺乏維生素C，就容易出現水晶體混濁的白內障。

然而，維生素C並無法由人體自行合成，需要每天從食物攝取。

因此，建議您在飲食中可以多選取富含維生素C的深綠色及黃紅色蔬果(如：青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、番石榴、蕃茄、草莓、奇異果、葡萄柚等蔬果)。

閃亮眼球活力——DHA

提到DHA，相信多數家長會說：「這是一種能幫助寶貝智能成長的重要營養……。」但是您可能不知道DHA也是眼球的組成成分喔!這種人體無法製造的必需脂肪酸，屬於omega-3多元不飽和脂肪酸，在視網膜磷脂中DHA約佔了40%～50%(主要集中在視網膜以及光受體中)。

由於DHA可通過血液視網膜屏障(Blood Ret ina Barrier)，能刺激視網膜上的感光細胞，使訊息快速傳遞到大腦，達到視覺提升的效果，建議您不妨多選取富含DHA的海藻類食物以及深海魚類(例如：鮭魚、鮪魚等)。