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普洱茶的特點

隨著普洱茶熱的興起,這種原本產於雲南深山老林的古老茶種日益受到現代人的喜愛。那麼普洱茶究竟有何特點可以使它得到眾多品茶愛好者、收藏家、養生愛好者的鐘愛呢?

  普洱茶在產地、品種、品質、製作工藝、形狀包裝、飲用上皆獨具特點。

  普洱茶產於雲南省瀾滄江流域的茶山或野生茶林中。該地具有終年濕潤、雲霧瀰漫、土層深厚、土地肥沃、無污染的特點,所產茶葉是純天然的有機茶。野生普洱茶樹數百年歷史者多如牛毛,且與樟腦樹、棗樹等混生,因此所產茶葉沖泡之後會有獨特的樟香和棗香等香氣,品質特優。

  普洱茶屬雲南大葉種茶,其性狀特點是:芽長而壯、白毫較多,銀色增輝,葉片大而質軟,莖粗節間長,新梢生長期長,嫩芽多,發育旺盛。據茶葉科學研究資料顯示:每克雲南人葉種茶的水浸出物、茶多酚、兒茶素均遠高於中國其他名茶,這是普洱茶能不斷發酵、越陳越香、形成獨特品質風格的物質基礎。

  普洱茶品質最根本的特徵存於它是"能喝的古董",具有越陳越香的特點,使其與"茶貴新、酒貴陳"的傳統特點背道而馳。普洱茶可以在空氣中持續發酵,存放越久茶香越醇,隨箱陳化期的延伸,品質越來越佳,百年珍品,價比黃金。

  普洱茶的製作工藝也有別於其他茶類,它是在曬青毛茶的基礎上經自然發酵或人工渥堆發酵製作而成的。曬青和後發酵是普洱茶有別於其他茶的關鍵。

  普洱茶的形狀和包裝也獨具特點。除了散茶外,普洱緊茶可以製成餅茶、沱茶、方茶、磚茶、心型茶、瓜茶、葫蘆茶、竹筒茶等,形狀多種多樣。在包裝上,普洱茶多用天然材料,如筍葉、竹籃、扎篾等,既通風透氣以利後發酵,又充滿樸拙古意,便於運輸、飲用及保存。

  普洱茶是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術的茶類,其飲用方法異常豐富,既可清飲,也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡,多見於漢族;混飲是指於茶中隨意添加自己喜歡的輔料,多見於少數民族,如藏族的酥油茶。隨著養生保健意識的深入,峴代人也常在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養生茶材。耐泡也是普洱茶的一個特性,用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶,可泡20餘水,其味不減,其色仍艷。


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