普洱茶的特點

06-26

隨著普洱茶熱的興起，這種原本產於雲南深山老林的古老茶種日益受到現代人的喜愛。那麼普洱茶究竟有何特點可以使它得到眾多品茶愛好者、收藏家、養生愛好者的鐘愛呢?

　　普洱茶在產地、品種、品質、製作工藝、形狀包裝、飲用上皆獨具特點。

　　普洱茶產於雲南省瀾滄江流域的茶山或野生茶林中。該地具有終年濕潤、雲霧瀰漫、土層深厚、土地肥沃、無污染的特點，所產茶葉是純天然的有機茶。野生普洱茶樹數百年歷史者多如牛毛，且與樟腦樹、棗樹等混生，因此所產茶葉沖泡之後會有獨特的樟香和棗香等香氣，品質特優。

　　普洱茶屬雲南大葉種茶，其性狀特點是：芽長而壯、白毫較多，銀色增輝，葉片大而質軟，莖粗節間長，新梢生長期長，嫩芽多，發育旺盛。據茶葉科學研究資料顯示：每克雲南人葉種茶的水浸出物、茶多酚、兒茶素均遠高於中國其他名茶，這是普洱茶能不斷發酵、越陳越香、形成獨特品質風格的物質基礎。

　　普洱茶品質最根本的特徵存於它是"能喝的古董"，具有越陳越香的特點，使其與"茶貴新、酒貴陳"的傳統特點背道而馳。普洱茶可以在空氣中持續發酵，存放越久茶香越醇，隨箱陳化期的延伸，品質越來越佳，百年珍品，價比黃金。

　　普洱茶的製作工藝也有別於其他茶類，它是在曬青毛茶的基礎上經自然發酵或人工渥堆發酵製作而成的。曬青和後發酵是普洱茶有別於其他茶的關鍵。

　　普洱茶的形狀和包裝也獨具特點。除了散茶外，普洱緊茶可以製成餅茶、沱茶、方茶、磚茶、心型茶、瓜茶、葫蘆茶、竹筒茶等，形狀多種多樣。在包裝上，普洱茶多用天然材料，如筍葉、竹籃、扎篾等，既通風透氣以利後發酵，又充滿樸拙古意，便於運輸、飲用及保存。

　　普洱茶是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術的茶類，其飲用方法異常豐富，既可清飲，也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡，多見於漢族；混飲是指於茶中隨意添加自己喜歡的輔料，多見於少數民族，如藏族的酥油茶。隨著養生保健意識的深入，峴代人也常在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養生茶材。耐泡也是普洱茶的一個特性，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，可泡20餘水，其味不減，其色仍艷。