9款米飯終結者 丨 滾蛋吧，白飯君！

【紫莧菜蒜蓉炒飯】

原料：大米飯一碗 紫莧菜一小把 蒜4瓣 鹽 生抽 油

做法：

1、準備好原料，把紫莧菜洗乾淨，把紫莧菜切碎，把蒜切末。

2、鍋中放油，放入蒜蓉爆香，把紫莧菜放入翻炒，放入生抽。

3、放入米飯，改為小火翻炒。慢慢把米飯炒勁道，放入鹽調味，翻炒均勻即可。

【牛肉粒炒飯】

原料：米飯 牛肉 洋蔥 胡蘿蔔 蒜苔 糖 料酒 生抽 蚝油 黑胡椒粉 鹽

做法：

1、牛切小粒後略剁成碎粒，加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖攪勻腌制20分鐘。

2、洋蔥、胡蘿蔔和蒜苔切小粒。

3、起鍋坐油，六成熱時下所有配菜，中火翻炒至香味飄出，開大火下牛肉粒翻炒均勻。

4、倒入米飯，轉中火，炒勻後加適量鹽、生抽調味，起鍋前灑現磨黑胡椒炒勻即可。

【蒜香紅油炒飯】

原料：剩飯 大蒜一頭 培根7片 紅油豆瓣 香蔥

做法：

1、大蒜去皮，切丁備用，培根切丁備用。

2、起油鍋，爆香蒜丁和培根丁，將培根丁的水分煸干後倒入剩飯翻炒。

3、加紅油豆瓣調味和少許糖，翻炒均勻，起鍋前加入香蔥末拌勻即可。

【四季豆炒飯】

原料：熟米飯1碗 四季豆100克 紅彩椒1/4顆 豬絞肉50克 大蒜 鹽1/2小匙 生抽1/2大匙

做法：

1、將白米加適量水，幾滴植物油，用電飯鍋煮成米飯放涼備用，四季豆撕去兩頭粗筋，大蒜去皮。

2、將四季豆切去頭尾，切成米飯大小的顆粒，彩椒切粒，大蒜切碎。

3、炒鍋燒熱，加入植物油，放入豆角、蒜碎及1/2大匙水，1/4小匙鹽，炒至豆角熟透，盛出備用。

4、炒鍋洗凈，直接放入豬絞肉，1大匙水，用中火煮至水干，一邊煮一邊用鍋鏟將肉劃散。

5、最後加入生抽1/2大匙，炒至肉末均勻上色，加入炒好的豆角及紅甜椒碎，用中火炒勻。

6、加入白米飯，鹽1/4小匙，用中火一邊炒一邊用鍋鏟將米飯劃鬆散，至米飯均勻上色後，即可盛盤。

【辣白菜炒飯】

原料：金槍魚罐頭1個 隔夜米飯1大碗 辣白菜100G 胡蘿蔔半根 青紅椒各半個 洋蔥半個 海苔少許

做法：

1、將金槍魚罐頭的油汁控出，倒入小碗里，將辣白菜、胡蘿蔔、青紅椒、洋蔥切成小丁備用。

2、鍋中加入剛才控出的原油汁，燒熱後放入洋蔥丁、胡蘿蔔丁、青紅椒炒一下，洋蔥變色後放入辣白菜繼續翻炒。

3、當辣白菜顏色略發白時加入米飯，炒散後加入金槍魚罐頭，翻炒至均勻，加少許鹽調味，裝盤灑上海苔碎做裝飾即可。

【揚州炒飯】

原料：米飯 玉米 豌豆 火腿 蝦仁 雞蛋 蔥 鹽 食用油

做法：

1、將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用，雞蛋放鍋里炒於九成熟盛出。

2、將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒，再倒入火腿丁翻炒。

3、翻炒後倒入米飯，將米飯翻炒，倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒。

4、蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋。

【酸辣菠蘿蝦炒飯】

原料：蝦 菠蘿 米飯 酸辣醬 蒜粒 鹽 香芹 薄荷

做法：

1、準備好酸辣醬，鮮蝦去殼，如有沙腸的要去除，菠蘿去皮切塊。

2、油熱後，放入切碎的蒜粒，炒到蒜粒變成金黃色，放入蝦，大火炒。

3、加入酸辣醬，翻炒，放入菠蘿，翻炒均勻，加入米飯。

4、將米飯炒勻，加鹽調味，撒些香芹，薄荷，出鍋。

【黑米什錦炒飯】

原料：剩黑米飯 各種新鮮蔬菜 笨雞蛋 五花肉腸 鹽適量 黑胡椒

做法：

1、各種新鮮蔬菜切丁，腸切丁，笨雞蛋打散，炒成雞米。

2、鍋內油熱後，放入蔬菜丁，爆炒出香味兒，放入黑米飯，炒散。

3、加入炒熟的雞米，切好的五花肉腸，放入鹽，少許黑胡椒粉即可。

【番茄蛋炒飯】

原料：剩米飯 雞蛋 番茄醬 鹽 白糖 蔥花

做法：

1、雞蛋打散，剩米飯用勺子壓散，油熱後，倒入雞蛋，炒成雞米粒。

2、放入蔥花，炒出香味兒後，放入番茄醬，炒勻後，放入剩米飯。

3、米飯炒熱後，加入少許鹽，少許白糖，即可。

【醬油炒飯】

原料：什錦玉米豌豆一包 雞蛋 醬油 剩米飯 鹽 味精

做法：

1、甜豌豆一碗，雞蛋兩個，剩米飯一大碗，雞蛋打散，米飯也搗散。

2、鍋里加油燒熱，下豌豆炒熟，油要多加一些，炒雞蛋費油。

3、炒好的豌豆往鍋邊推一推，把攪好的雞蛋液澆上去，雞蛋炒碎。

4、把米飯倒進去繼續炒，炒到米飯吱吱作響就好了，加一點鹽，海鮮醬油，炒勻即可。

推薦閱讀：