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補腎葯膳

補腎葯膳

  飲食療法

  受訪專家/廣州中醫藥大學第一附屬醫院保健科主任陳瑞芳教授

  文/通訊員張秋霞

  花生紅棗湯

  用料:連衣花生200克,紅棗30~50克。

  製法:紅棗、花生同放鍋中加水適量煮至花生爛熟即可。

  功效:健脾益腎。紅棗味甘性溫,有補中益氣、養血安神的功能;花生具有健脾和胃、利腎去水之效。本湯可用於氣血不足、各種失血病、頭暈目眩、神疲乏力、記憶力減退者食用。

  注意:濕熱重,痰濕較甚,或腸滑腹瀉、舌苔黃膩的人不宜食用。紅棗糖分豐富,糖尿病人最好少食用。

  芪棗羊骨粥

  用料:羊骨1000克左右,黃芪30克,大棗10枚,粳米100克。

  製法:先將羊骨打碎與黃芪、大棗入砂鍋,加水煎湯,然後取汁代水煮粥,待粥將成時,加入細鹽、生薑、蔥白調味,稍煮即可。溫熱空腹食用,10~15日為1個療程。

  功效:補腎強筋,健脾益氣。黃芪有益氣固表、斂汗固脫等功效。大棗具有補中益氣、養血安神之效。羊骨性味甘溫,有補腎、強筋的作用。體虛乏力、虛勞羸瘦、腰膝無力、筋骨攣痛、久瀉、久痢者適宜服用此粥。

  注意:表實邪盛、氣滯濕阻、食積停滯以及陰虛陽亢者(症見口乾口苦、便秘、舌紅少苔)不宜服用。

  參杞羊肉湯

  用料:羊肉1000克,党參20克,枸杞子10克,菟絲子10克,砂仁5克,牛膝15克。

  製法:上物除羊肉外,入砂鍋加水煎煮30分鐘後,倒出葯汁。將羊肉切成小塊,加醬油、糖、黃酒、蔥、姜、味精等調料,腌漬入味,放入鍋中,加藥汁及適量清水,煮沸後,文火慢慢煨至羊肉爛熟即可食用。

  功效:益氣溫陽補血。羊肉味甘,性溫,能補血益氣,溫中暖腎;党參補中益氣,健脾益肺;枸杞子性味甘平,有補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴等功效;菟絲子具有滋補肝腎、固精縮尿之效;牛膝可補肝腎,強筋骨。本湯可用於陽虛氣血不足,症見面色萎黃、體虛乏力、氣短食少、虛喘咳嗽、腰膝酸軟、目昏耳鳴、舌淡者食用。

  注意:體盛實熱者不宜食用。

  雞蛋豬腰粥

  用料:雞蛋1個,豬腰1隻,糯米60克。

  製法:豬腰去筋膜切片,雞蛋打碎加入鹽、油拌勻,糯米煮粥,將成時加入雞蛋、豬腰稍煮即可。可作早晚餐或點心食用。

  功效:補腎健脾。豬腰性味咸平,具有理腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效;糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用;雞蛋性味甘平,能補陰益血,除煩安神,補脾和胃。本粥可用於病後體虛、脾腎不足、腰酸腰痛、遺精、盜汗、耳鳴者服用。

  注意:血脂偏高者忌食。

  當歸生薑羊肉湯

  用料:當歸30克,羊肉500克,生薑30克。

  製法:將羊肉、當歸、生薑均洗凈,放入砂鍋中,加料酒、清水適量,煮至羊肉熟爛,調味即可。

  功效:溫陽散寒養血。本湯羊肉性味甘溫,能補血益氣,溫中暖腎;當歸具有補血調經,活血行滯的功效;生薑能散寒暖胃,又可辟除羊肉之膻味。本湯適宜年老體虛、怕冷、產後氣血虛弱、頭昏失眠、容易感冒、面色蒼白者服用。

  注意:發燒、上火、咽喉疼痛者忌用。

張秋霞 (授權轉載請務必註明來源「羊城晚報」)
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