補腎葯膳

　　飲食療法

　　受訪專家/廣州中醫藥大學第一附屬醫院保健科主任陳瑞芳教授

　　文/通訊員張秋霞

　　花生紅棗湯

　　用料：連衣花生200克，紅棗30～50克。

　　製法：紅棗、花生同放鍋中加水適量煮至花生爛熟即可。

　　功效：健脾益腎。紅棗味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功能；花生具有健脾和胃、利腎去水之效。本湯可用於氣血不足、各種失血病、頭暈目眩、神疲乏力、記憶力減退者食用。

　　注意：濕熱重，痰濕較甚，或腸滑腹瀉、舌苔黃膩的人不宜食用。紅棗糖分豐富，糖尿病人最好少食用。

　　芪棗羊骨粥

　　用料：羊骨1000克左右，黃芪30克，大棗10枚，粳米100克。

　　製法：先將羊骨打碎與黃芪、大棗入砂鍋，加水煎湯，然後取汁代水煮粥，待粥將成時，加入細鹽、生薑、蔥白調味，稍煮即可。溫熱空腹食用，10～15日為1個療程。

　　功效：補腎強筋，健脾益氣。黃芪有益氣固表、斂汗固脫等功效。大棗具有補中益氣、養血安神之效。羊骨性味甘溫，有補腎、強筋的作用。體虛乏力、虛勞羸瘦、腰膝無力、筋骨攣痛、久瀉、久痢者適宜服用此粥。

　　注意：表實邪盛、氣滯濕阻、食積停滯以及陰虛陽亢者（症見口乾口苦、便秘、舌紅少苔）不宜服用。

　　參杞羊肉湯

　　用料：羊肉1000克，党參20克，枸杞子10克，菟絲子10克，砂仁5克，牛膝15克。

　　製法：上物除羊肉外，入砂鍋加水煎煮30分鐘後，倒出葯汁。將羊肉切成小塊，加醬油、糖、黃酒、蔥、姜、味精等調料，腌漬入味，放入鍋中，加藥汁及適量清水，煮沸後，文火慢慢煨至羊肉爛熟即可食用。

　　功效：益氣溫陽補血。羊肉味甘，性溫，能補血益氣，溫中暖腎；党參補中益氣，健脾益肺；枸杞子性味甘平，有補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴等功效；菟絲子具有滋補肝腎、固精縮尿之效；牛膝可補肝腎，強筋骨。本湯可用於陽虛氣血不足，症見面色萎黃、體虛乏力、氣短食少、虛喘咳嗽、腰膝酸軟、目昏耳鳴、舌淡者食用。

　　注意：體盛實熱者不宜食用。

　　雞蛋豬腰粥

　　用料：雞蛋1個，豬腰1隻，糯米60克。

　　製法：豬腰去筋膜切片，雞蛋打碎加入鹽、油拌勻，糯米煮粥，將成時加入雞蛋、豬腰稍煮即可。可作早晚餐或點心食用。

　　功效：補腎健脾。豬腰性味咸平，具有理腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用；雞蛋性味甘平，能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。本粥可用於病後體虛、脾腎不足、腰酸腰痛、遺精、盜汗、耳鳴者服用。

　　注意：血脂偏高者忌食。

　　當歸生薑羊肉湯

　　用料：當歸30克，羊肉500克，生薑30克。

　　製法：將羊肉、當歸、生薑均洗凈，放入砂鍋中，加料酒、清水適量，煮至羊肉熟爛，調味即可。

　　功效：溫陽散寒養血。本湯羊肉性味甘溫，能補血益氣，溫中暖腎；當歸具有補血調經，活血行滯的功效；生薑能散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。本湯適宜年老體虛、怕冷、產後氣血虛弱、頭昏失眠、容易感冒、面色蒼白者服用。

　　注意：發燒、上火、咽喉疼痛者忌用。