[轉載]香蔥芝士麵包

(2015-11-10 02:32:32)

轉載▼

原文地址：香蔥芝士麵包作者：

新烤箱剛進門，最近做得比較勤快，各種都嘗試了一下，這是一款滋味豐富的調理麵包，很受家人和朋友的喜愛，基本上每周都會做一次，早餐或孩子放學後加餐是最好不過，主要是直接法做還挺快的~

配方

麵包粉275克

酵母3克

細砂糖50克

鹽3克

奶粉13克

全蛋液50克

水126克

黃油32克

馬蘇里拉芝士100克

香蔥

全蛋液適量

沙拉醬

做法：

1、用後油法將所有原料混合在一起揉到完全擴展階段，可以拉出大片薄膜的狀態

2、30度90分鐘發酵麵糰

3、用保鮮膜蒙住放入烤箱開始發酵

4、90分鐘結束檢查麵糰已發到位

5、平均分割成65克左右的麵糰，排氣滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘

6、取一個麵糰壓扁擀成橢圓，橫向對面自己，底邊壓薄，從上開始向下捲起收口

7、整形好的麵糰放入紙模排入烤盤

8、烤箱內放一碗熱水，一鍵啟動烤箱發酵功能38度45分鐘進行最後發酵

9、馬蘇里拉刨成絲，蔥切細，蛋液，沙拉醬放入裱花袋剪小口備用

10、最後發酵完成的麵糰

11、刷蛋液撒蔥花放上芝士最後擠上沙拉醬

12、提前10分鐘170度預熱，放入麵糰之後烤18－20分鐘。

我放的8個麵糰太擠了，後面擠的時候發起來體積增大拱起來的地方容易受熱顏色過深，所以放六個為宜，出爐的時候芝士和沙拉醬在滋滋的沸騰，誘人的香味引得鄰居們都快要流口水哦~

推薦閱讀：