蛋黃小餅乾

06-26

材料：低粉90克、雞蛋1個、蛋黃2個、泡打粉2克、砂糖50克、香草香精3-4滴

製作過程：1、雞蛋、蛋黃放入盆中，加入砂糖用電動打蛋器打發。2、將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，蛋糊表面可以畫出清晰的紋路。3、調入香草香精拌勻。4、低粉、泡打粉混合過篩，分次加入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

5、拌勻的麵糊呈現順滑、膨鬆的狀態。6-7、將麵糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓麵糊。8、烤箱預熱170℃，上下火、中層，烤15分鐘即可出爐。