老人千萬別對肉說「不」你們比年輕人更需要蛋白質

06-26

「有些老年人對健康比較關注，也知道食肉過量有害健康，於是他們就走到了另一個極端，盡量少吃肉，甚至有的人乾脆不吃肉。其實這也不成。因為老年人需要的蛋白質量，其實可能比年輕人還要高。」

　　據李群介紹，現在研究發現，老年人隨著年齡增加，因為體內激素水平的改變，體內的肌肉量會越來越少，脂肪比重卻越來越多，即便體重沒有變化，整個人也可能不知不覺中從「肌肉型」變成「脂肪型」。這種體成分的改變會帶來很多問題，除了體脂肪增加帶來的代謝問題外，肌肉量不斷減少，會使得老年人免疫力下降，肌肉力量變弱，平衡能力變差，更容易跌倒並發生骨折。

　　這個問題被醫學界稱為「肌肉減少症」，是如今逐漸引起關注的一個新問題。為了能夠「長肌肉」，老年人除了要保持運動習慣外，也需要攝入足量的蛋白質；因為老年人的吸收能力較差，他們所需要的攝入量可能比年輕人還多。

　　這些蛋白當然優先各類優質蛋白，除了肉類外，還包括魚蝦、雞蛋、牛奶等。尤其是牛肉和乳清蛋白，更是對老年人「長肌肉」大有益處的食物。

　　此外，還有一些老年人雖然食肉，但會摒除各類「紅肉」，只食禽類、水產類的「白肉」。隨著這樣會降低膽固醇的攝入量，但長此以往也會導致老人無法從豬肉、牛肉、羊肉這些「紅肉」中攝入足夠的鐵質，可能會不知不覺中讓「貧血」找上門，一樣得不償失。