五色食物養五臟，記下來收益匪淺！

中醫五色養五髒的理論

中華民族醫學典藏《黃帝內經》提到：「五行有五色，五臟有五行，五色入五臟，五行者金木水火土，對應五色白青黑紅黃，對應五臟肺肝腎心脾」。

天地有五行，人有五臟，而五臟亦配合五行。其實，五行除代表我們熟悉的五種物質：金、木、水、火、土之外，也代表了我們的五臟：心、肝、脾、肺、腎，同時可引申出五色：白、青、黑、紅、黃。只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生，達到調和五臟，從而滋補身體的機能。

紅色食物是指顏色為紅色、橙紅色的食物。研究表明，紅色食物一般具有極強的抗氧化性，富含番茄紅素、丹寧酸等，可以保護細胞，具有消炎作用。此外，紅色蔬果在視覺上也能給人刺激，讓人精神振奮，如西紅柿、紅辣椒、西瓜等，都是改善焦慮情緒的天然藥物，因而也是抑鬱症患者的首選。

紅色的食物對應養心。心在五行中屬火，火焰是向上升的，而心在生理上是上開竅於舌， 在病變時如果發生舌尖赤痛、面部紅赤等現象，都認為是心火上犯，所以用五行中的火來代表五臟中的心。紅色蔬菜的類黃酮與β—胡蘿蔔素，可清除體內過剩的自由基，增強心腦血管抗氧化、抗病變的能力。

黃色食物的外表一般呈黃色，主要包括部分水果和豆類。

五行中黃色為土，因此，黃色食物攝入後，其營養物質主要集中在脾胃區域。如南瓜、玉米等，常食可對脾胃大有裨益。黃色食物中維生素A、D的含量均比較豐富。維生素A能保護腸道、呼吸道黏膜，減少胃炎等疾患發生；維生素D有促進鈣、磷元素吸收的作用，能壯骨強筋。

綠色食物是指外觀呈綠色的食物，大部分蔬菜都屬於這個範圍。綠色食物主要供給人體維生素、無機鹽、纖維質且大多是鹼性食物，而健康的人體體液應略呈鹼性，因此，綠色食物是均衡飲食必需的。

綠色入肝，多食綠色食品具有舒肝強肝的功能，是人體「排毒劑」，能起到調節脾胃消化吸收的作用。綠色蔬菜里豐富的葉酸成分，是人體新陳代謝過程中重要的維生素之一，可有效地消除血液中過多的同型半胱氨酸，保護心臟健康。綠色食物還是鈣元素的最佳來源，對於一些處在生長發育期或患有骨質疏鬆症的人，綠色蔬菜無疑是補鈣佳品。

所有外觀呈白色的食物都是白色食物。白色食物是蛋白質的豐富源泉，供給我們工作或運動的所需熱能，保持體溫，維持生命，促進生長發育及提高營養素利用率。

白色在五行中屬金，入肺，利於益氣。大多數白色食物，如牛奶、大米和雞魚類等，蛋白質成分都較豐富，經常食用既能消除身體的疲勞，又可促進疾病的康復。此外，白色食物還是一種安全性相對較高的營養食物。因其脂肪含量比紅色食物肉類低得多，高血壓、心臟病等患者，食用白色食物會更好。

黑色食物指的是含有天然黑色素的食物。由於含有天然黑色素，其色澤均呈烏黑或深紫色、深褐色，有些品種外皮也呈烏黑色。研究證實，黑色食物的營養成分通常高於其他顏色的食物。

五行中黑色主水，入腎，因此，常食黑色食物可補腎。腎為先天之本、生命之源。黑米、黑豆、黑芝麻、黑玉米、烏雞、甲魚、黑木耳、香菇、黑棗、海帶、紫菜，都有補內益氣、固腎延年的作用，特別對機體出現衰退現象的老年人，應該多選食黑色食物。它們還可以明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等疾病的發生率，對流感、慢性肝炎、腎病、貧血、脫髮等均有很好的療效。

黑色食物來襲

【甜糯黑玉米】

「糯」，就是它嘍！

香甜嫩粘，非常好吃

相比普通的玉米而言，黑玉米最大的不同就是：「香」「甜」「嫩」「粘」。◆ 香：有玉米最原始的味道，蒸煮的時候，廚房都是玉米的香氣。◆甜：黑玉米的甜，其實是一種淡甜的口感，並不是水果玉米那種很濃的甜味。◆ 嫩：黑玉米籽粒呈不同程度的黑紫色，咬破會看見裡面有黃肉粒和白肉粒兩種，多汁又軟糯。◆ 粘：蒸煮過後的黑玉米糯性更強，玉米粒之間會有粘的感覺，比在超市買的普通甜玉米粘糯。

富含黑色素，營養更健康

黑玉米好吃是好吃，但素，市場上有傳言說，這種黑玉米是轉基因食品。其實，黑玉米是西北地區常見的玉米品種，高圓圓的御用營養師——顧中一，就曾為黑玉米闢謠，品種絕對純正，非轉基因。

窪里鄉居樓黑玉米種植基地遠離鬧市區，沒有汽車尾氣，不用化肥和農藥，人工除草，沒有任何添加劑，是真正的綠色生態食品。

雜糧蔬菜水果為一體，食用更方便

大家都知道，多吃點雜糧、蔬菜、水果對身體好，黑玉米雖然本身是粗糧，但也常常被用來做菜或者直接當水果吃。黑玉米還是集雜糧、蔬菜、水果為一體的粗糧王。

對於比較挑食的小孩子來說，黑玉米是最健康的零食了。窪里甜糯黑玉米

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