血糖高的癥狀 血糖高的原因及飲食原則（3）

　　血糖高吃什麼好

　　我們都知道，糖尿病的飲食有著非常嚴格的禁忌，高血糖亦是如此。在飲食上，血糖高的人除了要控制膳食熱量，對食物的選擇也要非常謹慎，哪些食物不能吃，能吃的有多少?這些都需要高血糖患者要謹記於心。

　　高血糖飲食注意：

　　第一、控制總熱量

　　要根據病人的營養狀況、體重、年齡、性別和體力活動情況來確定總熱量，原則是使病人體重略低於或維持在標準體重範圍內。一般老年人，每日攝入熱量在6278.25～7533.9焦耳，胖肥人宜減少到5022.6～6278.25焦耳。其中碳水化合物佔總熱量的60%左右，相當於主食300～400克。粗雜糧中的糖類分解較緩慢，適於糖尿病人。還應供給充足的優質的蛋白質，每日可吃瘦肉類(包括魚、蛋和大豆製品)150～200克，牛乳250克。

　　第二、膳食纖維和維生素要充分

　　高纖維素食物能減緩碳水化合物分解吸收，有利於平衡血糖。因為食量減少可引起維生素和微量元素供應不足，故宜多吃些新鮮蔬菜。水果類含果糖較多，血糖控制不好時最好免食。可另外口服多種維生素和礦物質片(丸)來補充。

　　第三、防治併發症

　　患糖尿病時脂肪代謝紊亂，血脂高，動脈粥樣硬化發展快。食物必須控制膽固醇含量，一般不超過300毫克/日，相當於每日一個雞蛋。少食或不食動物油脂及含膽固醇高的動物內臟類食物。糖尿病病人還易並發腎功能不全，要經常檢查尿蛋白。 總結起來就是控制飯量；別吃帶糖的食物；少吃澱粉類主食；少吃肉；多吃纖維大的菜，還有醫生推薦的有助於降糖的蔬菜，(這些菜是可以吃的：苦瓜、黃瓜、芹菜、菠菜、白菜、西紅柿、圓白菜、絲瓜、冬瓜、竹筍、佩蘭、西葫蘆、茄子、綠豆芽、鮮蘑菇、茭白、龍鬚菜、花椰菜)；水果只能吃少量，盡量挑含糖少的水果吃。

　　高血糖飲食選擇

　　1、 主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。

　　2、 血糖高患者的蛋白質來源，大豆及其豆製品為好，一方面，其所含蛋白質量多質好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。 3、 在控制熱量期間，仍感飢餓時，可食用含糖少的蔬菜，用水煮後加一些佐料拌著吃。由於蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

　　4、 禁用食物有：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿蔔等少用或食用後減少相應的主食量。

　　5、 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用。可用植物油代替部分動物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入。

　　6、 蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高，應盡量少用或不用。

　　7、 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對穩定時，空腹血糖<；7.8mmol/L或餐後2小時血糖<；10mmol/L時，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應主食。

　　8、 酒類，主要含酒精，產熱高，而其他營養素含量很少，故不飲為宜。

　　9、 血糖高患者的飲食除控制總熱卡外，還應做到食品多樣化，但因為限制糖、鹽，使菜肴味道較單一。針對這一點，市場上生產了多種甜味劑如木糖醇、甜味菊、甜味糖，其熱量低、不含任何營養素。現有甜味劑中木糖醇能參與人體代謝，進入血液後，不需胰島素就能透入細胞而且代謝速度快，不會引起血糖升高，是最適合於糖尿病患者食用的營養型食糖替代品，已經廣泛用於醫藥、食品等各領域。

　　10、對於胰島素依賴型的患者，同樣需要在醫生和營養師的指導下嚴格執行飲食控制，對肥胖合併有高血壓、冠心病的糖尿病患者，除了較嚴格的飲食控制外，忌食動物內臟、蛋黃、魚子等，嚴格控制動物油如黃油、豬油、牛油等，其中的飽和脂肪酸對預防動脈粥樣硬化不利。

　　11、對於合併腎臟功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應根據病情注意少鹽，無鹽或少鈉及蛋白質的攝入量，蛋白質供應不宜過高，並且忌食豆製品，對於尿毒症應低蛋白飲食，蛋白質每天在30克左右，主食以麥澱粉代替米、面、蛋白質供給首選優質蛋白質，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。

　　12、忌甜食，炸食品及瓜子、花生，動物內臟。

　　13、免高糖食物，如各種糖果、甜食。

　　14、免脂肪的攝入，除限制動物脂肪外，每日烹調油在20克以下。

　　15、免油膩和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。

　　16、免含膽固醇高的食品，如動物內臟。

　　17、多吃高纖維食物，如粗糧、含纖維高的蔬菜。

　　18、定量進餐，可以少量多餐。

　　19、蛋白質的攝入，可以基本和正常人一樣，1.2克/公斤體重，但不要過多。

　　20、日常生活中以茶為飲品除預防和改善治療高血糖外還能調節人體機理平衡，降血糖增強人體抵抗力，極大的降低了由高血糖引起的一系列併發症。這類中草藥茶主要有山楂、玉米須、何首烏等。

　　結語：當機體的血糖超過正常範圍時，其對健康是非常不利的，尤其對糖尿病患者，高血糖是十分危險的。所以了解高血糖的癥狀、高血糖的原因，懂得高血糖的膳食調養原則是十分重要和必要的。

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