山藥的功效和作用

山藥【別名：淮山藥、懷山、山蕷、薯葯】山藥又稱懷山，為薯蕷科植物薯蕷的乾燥根莖，多年生草本植物，原產山西平遙、介休，現分布於我國華北、西北及長江流域的江西各省區，因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃。山藥除含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分外，尚含澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皂苷等，被歷代醫家盛讚為「理虛之要葯」。主要營養：碳水化合物、氨基酸、糖蛋白、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C、膽鹼、澱粉酶食療功效：健脾益胃、聰耳明目的功效，對食欲不振、脾胃虛弱、飲食減少、皮膚赤腫、肥胖等病症有很好的食療作用。適宜人群：一般人群均可，尤其適合於手腳冰涼的女性、「老胃病」複發的患者、易患感冒的老人、消化不良者、男女腎虧等人群。禁忌人群：山藥有收澀的作用，因而大便燥結者不宜食用。山藥的功效和作用1滋腎益精山藥有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症者皆可服之。2降血糖山藥可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。3健脾益胃助消化山藥中的蛋白質形成酵素系統，可維持人體正常的消化機能，而山藥又含有澱粉酶、多酚氧化鎂等物質，有利於脾胃消化吸收功能。4延年益壽山藥能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病等病，有延年益壽的功效。5益肺止咳山藥中含有皂甙、黏液質，這些都有潤滑，滋潤的作用，所以能夠益肺氣、養肺陰、治療肺虛痰嗽久咳之症。食用山藥要注意什麼？1山藥有收澀的作用，因此大便燥結者不宜食用。2山藥也不能與鹼性藥物同食，以免影響藥物的治療效果，同食也會導致山藥營養物質的破壞和流失。3在削山藥皮之前戴上手套可避免皮膚過敏發生。4新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可以減少黏液。如何挑選山藥？選購山藥時要掂重量，大小相同的山藥較重的更好，而好的山藥則潔凈、無急性或分枝，沒有腐爛和蟲害、切口處有黏液。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了，掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅、質量差。山藥如何保存？尚未切開的山藥可放陰涼處，切開的則蓋上濕布保濕，放入冰箱的冷藏室中保鮮。山藥和什麼一起吃比較好?

銀杏山藥和銀杏一起吃：可治療淋濁

韭菜籽山藥和韭菜籽一起吃：可補腎助陽、益腎填精

杜仲山藥和杜仲一起吃：可強腰止痛

鰻魚山藥和鰻魚一起吃：可治虛勞體弱

羊肉山藥和羊肉一起吃：可健脾胃

羊肚山藥和羊肚一起吃：可治療脾胃虛弱

麵條山藥和麵條一起吃：可治小兒脾胃虛弱

玉米面山藥和玉米面一起吃：可豐富營養

芡實山藥和芡實一起吃：可補益脾腎

白果山藥和白果一起吃：可止血、收斂、養胃

豬骨山藥和豬骨一起吃：可健脾和胃、補益虛損

薏米山藥和薏米一起吃：可潤肺益脾

葡萄山藥和葡萄一起吃：可補虛養身

紅棗山藥和紅棗一起吃：可補血養顏

芝麻山藥和芝麻一起吃：可預防骨質疏鬆

芥藍山藥和芥藍一起吃：可消暑

鴨肉山藥和鴨肉一起吃：可滋陰潤肺

燕麥山藥和燕麥一起吃：可健身益壽

小麥山藥和小麥一起吃：可輔助治療小兒脾胃虛弱

扁豆山藥和扁豆一起吃：可增強人體免疫力山藥不能和什麼一起吃?

香蕉山藥不能和香蕉一起吃：會導致腹痛

黃瓜山藥不能和黃瓜一起吃：會降低營養價值

鯽魚山藥不能和鯽魚一起吃：會不利於營養物質吸收

油菜山藥不能和油菜一起吃：會影響營養素的吸收山藥的營養價值營養素 / 含量(每100克)蛋白質(1.9 克)碳水化合物(12.4 克)膳食纖維(0.8 克)胡蘿蔔素(20 微克)維生素A(3 微克)維生素C(5 毫克)鈣(16 毫克)磷(34 毫克)鉀(213 毫克)鈉(18.6 毫克)鎂(20 毫克)硒(0.55 毫克)來自:中華養生網
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