吃的雞蛋你了解多少？看後牢記吧

雞蛋幾乎是大多數人每天都要吃到的食物，雖然天天吃雞蛋，我真正對雞蛋了解多少呢？如何區分雞蛋的好壞？其實我們對雞蛋的認識是有誤區的，今天禽妹妹就給大家科普下。

雞蛋越大越好？

相信大家都有一個習慣，買雞蛋時總是挑大的雞蛋，認為雞蛋越大越好。真是這樣嗎？其實個頭太大的雞蛋並不是真的好雞蛋。大雞蛋它之所以大很有可能是吸收了更多的飼料營養，飼料中含有抗生素，甚至激素，那麼大雞蛋含有的這些物質就會更多。還有大雞蛋的蛋殼一般比較薄，易碎，更容易變質。

當然並不是小雞蛋就是好的，小雞蛋分兩種。一種是雞的初生蛋，是小母雞在開產後1-2月內產的蛋。這樣的雞蛋個頭較小，但它的營養含量高。另一種小雞蛋時異常雞蛋，可能是雞體內的異物或寄生蟲蟲卵等掉落到雞的卵巢中，被包裹形成異常蛋。這樣的雞蛋不要吃，對健康可能造成影響。

紅殼雞蛋比白殼雞蛋營養豐富？

紅雞蛋因為色彩鮮艷，很受人歡迎，主觀認為紅殼的雞蛋比白殼雞蛋營養豐富。這種認為是不正確的，經過有關人員的檢測表明雞蛋殼的顏色與營養是沒有關係的，雞蛋顏色的差異是由雞品種不同來決定的。

生吃雞蛋更有營養？

很多人會選擇生吃雞蛋，認為生吃雞蛋對營養的吸收更徹底。可能生吃雞蛋更有利於吸收，但是生吃雞蛋它的危害也是非常明顯的。生雞蛋蛋殼、雞蛋內部含有致病菌，甚至蛋殼上會沾有雞糞便，而糞便中常含有細菌、病毒等有害物質，生吃雞蛋就易對健康造成危害。另外，因為生雞蛋裡面含有一種特有的物質，會阻礙生物素的有效吸收。因此不建議經常生吃雞蛋，偶爾吃個也是可以的。

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