三九隆冬 提高耐寒能力的食補方

食補 提高耐寒能力

食補在冬季調養中比葯補更重要。根據中醫「虛則補之，寒則溫之」的原則，在膳食中應多吃溫性、熱性特別是溫補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力。

冬令進補的食物應該具備三種功能:

一要有保溫功能，即多吃能增加熱能供給，富含脂肪、蛋白質和碳水化合物的食物，包括肉類、蛋類、魚類及豆製品等。

二要有禦寒功能，醫學研究表明，人怕冷與其體內缺乏礦物質有關。因此，應注意補充礦物質。中國人一般以「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充」，只要不偏食，就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質的需求。特別怕冷的人可多補充一些連根帶皮的蔬菜。這類蔬菜生長在土壤里，其根部和皮殼中含有大量的礦物質及營養素。

三要有防燥功能，冬季氣候乾燥，人們常有鼻干、舌燥、皮膚乾裂等癥狀，補充維生素Ｂ2和維生素Ｃ十分必要(維生素Ｂ2多存於動物的肝、蛋、乳中，維生素Ｃ主要存在於新鮮蔬菜和水果中)；潤肺生津的食物也要多吃些。此外，適合冬季吃的水果還有蘋果、橘子、香蕉、山楂等。蘋果可生津止渴，和脾止瀉；橘子可理氣開胃、消食化痰；香蕉清熱潤腸、降壓防痔；山楂可擴張血管、降低血脂、增強和調解心肌功能，有防治冠狀動脈硬化的作用。

葯補：男女進補陰陽有別

進補前要先辨明體質的「寒熱」屬性，對男女而言也有區別。目前一些藥店開有中醫膏方的專門窗口。「寒性」體質者適合「熱補」，如人蔘、黃芪、當歸、冬草等；「虛熱」體質者適合「平補」，如沙參、麥冬、石斛、百合、銀耳等。而高血壓、高脂血症、痛風症等患者不宜進補。

提醒：身體強壯者當心補出病

三九進補時常用補藥主要有人蔘、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當歸等，但是進行葯補也要因人而異，例如人蔘價格昂貴，雖然具有一定補養作用，但其應用前提應該是身體虛弱、氣血不足。若給身體強壯、內有食積及痰火之人服用人蔘，則不僅起不到補養作用，反而還會適得其反，加重病情。

感冒發燒勿「食復」

專家表示，冬季飲食雖以溫熱、溫補食物為主，比如宜多吃牛肉、羊肉、雞肉、狗肉等，但是並非人人適宜，需根據不同體質來選擇食物。

對於虛寒體質的人，多吃牛羊肉等可能還達不到溫補的效果，做菜時不妨再多加點生薑、花椒、肉桂、丁香等香辛料，能夠加強食物的溫補效果；對於痰熱或濕熱體質的人，就不適宜多吃牛羊肉，吃多了反而會加重痰熱癥狀，造成消化不良等後果；對於處在感冒發燒期或感冒發燒未痊癒的人來講，也不適宜吃牛羊肉等溫熱性質的肉類以及平和性質的豬肉類，而應以清淡食物為主，因為此時吃肉過多可能會導致「食復」，即因為吃食不當而導致疾病反覆。

飲食切忌過於辛辣

冬季也要適當吃些滋陰的食物

專家還提醒，冬季飲食一定不要過於辛辣，因為吃得過於辛辣就會導致身體鬱熱，穿的衣服減少，在外出時，毛孔受寒閉塞，寒涼空氣容易直接侵入體內，對身體造成損傷。此外，冬季較乾燥，適時滋陰不能忘，在補充熱性食物的同時，也得吃一些補充津液的食物，如藕、梨、蘿蔔、白菜等。

專家表示，冬主收藏，不僅要做好飲食方面的準備，在起居、運動方面都要因時而變。冬季不適合做劇烈運動，以免出汗過多，運動要以微微出汗為限；冬季適合早睡晚起，以待日光，即根據日光的早晚起居；此外，一定要注意多穿衣服來防寒保暖，以收藏陽氣。

「針灸進補」治夏季病

雖然目前隆冬已至，每逢冬季，是哮喘、亞健康、關節退行性變、胃腸道疾病、面癱等現代常見病的高發季節，所謂「寒者熱之」，艾灸作為一種行之有效的溫熱療法，效果良好，因而受到病人的追捧，不少人都以定期進行「針灸進補」作為休養保健的方式之一。

骨關節炎的發生率不斷上升並向低齡化發展。由秋入冬，天氣轉冷，患上關節退行性變的朋友就像準確的天氣預報一樣敏感而靈驗，往往在風寒到來之前就會發作。針灸科醫師說，經常有不少一起晨練、打太極的老人們三三兩兩地結伴來針灸科看病，不是脖子痛、腰痛就是膝關節疼痛，經過一段時間溫經通絡的治療後，往往取得不錯的效果。同時，一些慢性運動損傷的患者也在三九天來灸補，可以極大地緩解疼痛。

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