范志紅:餐廳點菜必知4大妙招

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專家范志紅：餐廳點菜必知4大妙招

2014年05月22日來源：京華時報

如今生活富裕了，請客點菜少擔心顯得太寒酸，多了又怕浪費。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，掌握以下幾招就可以輕鬆點出一桌既健康又美味的飯菜。

餐廳點菜必知4大妙招(圖片來源：華蓋圖庫)

第一招：冷盤——多選澱粉食物。

專家表示，空著肚子喝酒吃肉不利胃腸健康。解決方案是在冷盤選擇上下功夫，可以點些含有澱粉的冷盤，配以水果蔬菜和冷葷。

第二招：熱菜——注重食物多樣化。

把食物劃分成肉類、水產類、蛋類、蔬菜類、豆製品類、主食類等，點菜時各類食物都要納入，盡量選擇多個品種，食材盡量不要重複。

第三招：主食——盡量提早上桌。

可以在熱菜中選擇含有馬鈴薯、紅薯、芋頭、雜糧、雜豆之類食材的品種，或是在熱菜上了兩三道後，就提早上主食。特別要注意少點酥類小吃，它們通常含有大量的飽和脂肪，不利健康。多選擇一些粗糧比較好。

第四招：飲料——最好低能量。

用餐時可以點不含能量的飲料，如白開水、茶水、花果茶(如菊花茶)、炒糧食茶(如大麥茶)。它們能夠補水，但不會帶來額外的熱量。此外，還應該把水果納入到一餐當中，當成一種冷盤早點上。