漂亮媳婦做的下酒菜，味道一般般，心裡暖和和！

06-26

1、炒豬肝

食材：新鮮豬肝、彩椒、胡蘿蔔、白菜、水發木耳

做法：

1.將新鮮豬肝放在水裡泡一會兒，切成薄片洗凈

2.衝去血水後，加醬油、耗油、澱粉抓勻

3.將彩椒、胡蘿蔔、白菜、水發木耳分別切成片

4.胡蘿蔔和白菜放入沸水中後撈出備用

5.將豬肝放入油鍋煎熟後備用

6.鍋中放油燒熱先炒彩椒、木耳，再放白菜、胡蘿蔔翻炒

7.加鹽後放入豬肝，翻炒均勻即可出鍋

2、干鍋黃喉

食材:黃喉500克、韭菜100、芹菜100克、半個洋蔥、豆瓣、料酒、青花椒、泡椒2根、干辣椒8根、泡姜、蒜、鹽、味精

做法:

1.將黃喉洗凈，用開水燙過後，切成長片

2.將韭菜和芹菜洗凈切段，洋蔥切小塊、泡姜切絲、泡椒段、子姜切絲、蒜切片

3.熱油鍋，下豆瓣、姜蒜辣椒炒香

4.再放黃喉加料酒爆炒1分鐘，加蔬菜翻炒片刻

5.最後加鹽和味精調味即可出鍋裝盤

3、洋蔥炒雞柳

食材：雞脯肉250克、洋蔥150克、薑絲1茶匙、蔥1根、料酒2湯匙、生抽少許、鹽、糖、味精、生粉2茶匙

做法：

1.將雞脯肉洗凈，橫著肉紋切成柳片狀

2.加入薑絲、料酒、生抽、鹽、糖、味精、生粉拌勻

3.再加入少許生油，腌15分鐘備用

4.將洋蔥去皮，洗凈，切成粗條，蔥切蔥花

5.炒鍋置大火上，放入油燒至六成熱，放入雞柳滑散至斷生

6.再放入洋蔥和蔥花煸炒，加入少許鹽和料酒，大火將水炒干即可

4、麻辣小螃蟹

食材：小螃蟹500克、青花椒50克、干紅辣椒50克、蔥末2湯匙、薑末2湯匙、蒜末2湯匙、青筍1根、藕1根、曲酒2湯匙、辣椒醬4湯匙、醬油1茶匙、糖1茶匙、醋1/2茶匙

做法：

1.將小螃蟹沖凈後切開，用曲酒腌制10分鐘

2.青筍去皮洗凈切塊，藕去皮洗凈切塊

3.鍋中加入油，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味

4.倒入蔥姜蒜末爆香，放入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅

5.再倒入青筍塊和藕塊翻炒片刻

6.調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水

7.加蓋子用中火燜2分鐘後，用大火收汁即可

5、酒鬼花生

食材：花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖

做法：

1.將花生米泡漲，剝去花生米的紅衣

2.再用廚房紙吸干水分，放冰箱冷凍一夜

3.炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，小火加熱

4.當炸熟後撈出，等油溫升高一些後，把花生米放入復炸一次撈出瀝油

5.鍋里留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香

6.倒入花生米翻炒，起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可

6、孜然炒肉片

食材：豬瘦肉150克、洋蔥1個、青椒1個、孜然粉2勺、辣椒粉、鹽、味精、植物油

做法：

1.將瘦肉洗凈切片，用一勺孜然粉腌制10分鐘

2.洋蔥去皮切成片，青椒去蒂去籽後切片

3.鍋內放油燒熱，放入肉片滑開至變色

4.再放入辣椒粉翻炒，加入洋蔥片，翻炒至變色

5.放入一勺孜然粉和鹽炒勻

6.最後加入青椒片，少許味精，翻炒均勻出鍋即可

7、干鍋雞翅

食材：雞翅中500克、洋蔥絲100克、花椒10克、干辣椒50克、薑片20克、大蒜50克、醬油2湯匙、料酒1湯匙、糖1湯匙、香油1茶匙、鹽適量、油50克、鮮湯50克

做法：

1.將雞翅中從中間宰斷，切成兩半，放入沸水中煮變色後撈出瀝干

2.洋蔥去皮切成細絲，大蒜和薑片切好

3.燒熱鍋，放入油，爆香大蒜和薑片，放入洋蔥絲炒軟

4.再放入花椒和干辣椒炒出香味，加入焯過水的雞翅一起炒

5.再放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻，倒入鮮湯（或者開水）燒開

6.加蓋轉小火燜15-20分鐘雞翅酥爛，淋上香油翻勻即可出鍋