學會豬大腸的這種做法，沒有異味又香又好吃，配飯下酒超贊

豬大腸可謂是下酒菜的絕配菜肴之一，豬大腸口感有交警越嚼越香，同時豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。豬大腸最常見的烹飪方法就是拿來鹵著吃，或者是爆炒味道都非常贊。除此之外，今天我就來教大家一道豬大腸的新吃法——酸辣芋蒙肥腸。學會豬大腸的這種做法，味道鮮美沒有異味，配飯下酒超贊，上桌半分鐘就光碟！一起來看看吧。

準備食材：新鮮處理乾淨的肥腸焯水煮熟切條備用、大蒜切片備用、蒜苗切斷備用、青椒切斷、紅椒切丁、小番茄對半切開、芋蒙撕乾淨切片備用。配料：鹽、油、耗油、雞精、生抽、一大勺剁椒。

1、將芋蒙洗凈後撈出瀝干水分備用。

2、鍋燒熱。放入蒜片跟蒜苗下鍋爆香。

3、接著將芋蒙下鍋翻炒，加入少量的鹽一同翻炒入味。

4、將炒熟的芋蒙起鍋盛碗備用。

5、另起鍋，加入蒜片，蒜苗下鍋爆香後。

6、加入一大勺的剁椒下鍋炒香。

7、加入小番茄跟肥腸一同下鍋翻炒，炒至番茄汁出來。

7、接著倒入適量的水燜煮。

8、燜煮5分鐘後，加入之前炒好的芋蒙一同下鍋翻炒。

9、讓芋蒙充分吸收湯汁。

10、燜煮至湯汁被吸收的差不多了就可以出鍋裝盤了。

11、在盤子的四周加上一些青瓜片做點綴。

這樣一道家常版的酸辣芋蒙肥腸就做好啦，色香味俱全，用來配飯或者是下酒吃味道都非常贊呢，簡單又美味的做法分享給你，如果您也喜歡的話，不妨也給家人燒一道這樣美味的酸辣芋蒙肥腸吧，味道保證不會讓你失望的哦。

小貼士：

1、肥腸一定要處理乾淨，用鹽水洗凈後，煮的時候可以加一些大料這樣可以去除肥腸的異味。

2、喜歡吃辣的小夥伴可以多加一些辣椒，如果不能吃的也可以不加哦。

3、沒有小番茄也是可以用大的番茄來代替的。