什麼樣的牛奶好

營養專家認為，最好的牛奶就是家裡訂的鮮牛奶，或者屋頂包的巴氏殺菌奶，這兩種奶都經低溫殺菌處理，不僅其中B族維生素和維生素C損失小，還能讓人體對鈣的吸收更好，而且牛奶本身質量也很好。並非越香濃越好剛擠出來的牛奶有一股淡淡的乳香，喝起來非常爽口。 但有些企業添加增稠劑、各種香精以後，消費者的口味被改變了，越來越追求香濃的口感，不添加的反而被認為沒味道、加了水。高鈣牛奶意義不大牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往裡面加鈣意義不大。高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。穀物奶適合做早餐穀物奶和早餐奶，其中加的大部分是澱粉。它們沒什麼營養價值，但能讓人產生飽腹感，維持能量的時間也比較長，所以適合早餐時喝。果蔬奶營養太少果蔬奶裡面添加的果粒大多經過高溫處理，本身營養價值受到很大影響。還有的果蔬奶強調的是膳食纖維含量，例如某品牌的牛奶標註其含量為100毫克/100克，那就相當於每100克里有0.1克，人一天需要二三十克膳食纖維，牛奶中的這些量連個韭菜葉都趕不上。酸奶是最好的奶製品在牛奶製造業內，流傳著一種不成文的說法：最好的奶源是用來做酸奶的，其次被用來做純牛奶，再次做調味奶，最後是做冰淇淋。酸奶在製作上要求很高，裡面不能有抗生素，所以奶源應該是最好的。
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