腐皮雞蛋湯的做法
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腐皮雞蛋湯的做法詳細介紹更新於：2015-4-9 22:34:08分享腐皮雞蛋湯的做法，讓更多人知道腐皮雞蛋湯的簡介及特色色澤美觀，湯鮮味美，清香可口。
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| 菜品口味清香味 | 主要工藝煮 |
| 食材明細 | |
| 油皮75克 | 雞蛋100克 |
| 番茄50克 | |
| 香油8克 | 鹽3克 |
| 味精2克 | |
腐皮雞蛋湯的做法詳細步驟1. 將豆腐皮（油皮）用溫水泡軟，取出，控干水分，切成長方片；2. 雞蛋打入碗內，調散成液；3. 西紅柿用熱水燙一下，去皮，去籽，切成薄片；4. 鍋架火上，放入適量鮮湯，鹽燒開，下入豆腐皮氽煮片刻，然後將調散的雞蛋液緩緩倒入，邊倒邊用手勺攪開，見蛋液凝結花形上浮，放入味精、西紅柿片，燒開滾上一滾，加入味精，淋入香油，即可盛入碗內食用。腐皮雞蛋湯的做法小貼士食物相剋：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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