小於營養「識」堂第19期：臉紅不是能喝 是酒精中毒

吃是人生的第一大事，而您知道怎樣吃才是健康的嗎？合理的營養是健康的基礎。人民網健康頻道在2014年新年伊始之際，聯合中國營養師聯盟常務副秘書長，全國十大金牌營養講師於良推出《小於營養「識」堂》欄目。請小於老師運用專業的知識教大家如何科學搭配膳食、走出飲食誤區。【往期精彩內容回顧】

逢年過節親朋聚會，喝酒是必然之事，要說怎樣喝酒不傷身體，小於告訴你最簡單的說法就是不喝酒。當然，您喝酒的時候有沒有出現過臉紅或者臉白的現象呢？這種現象又意味著什麼？是不是通常我們說的代表能喝酒呢？

今天小於就帶你來了解一下，要想弄明白這個問題，首先我們要清楚酒精在體內是如何代謝的。酒精就是乙醇，在體內需要經過如下幾個步驟才能排除體外：

乙醇進入體內，在體內乙醇脫氫酶的作用下變成乙醛。

乙醛再在乙醛脫氫酶的作用下變成乙酸。

乙酸再被人體分解代謝成二氧化碳和水。

好了，經過這三個步驟，酒精就排出去了。但是聽著簡單，實際上卻充滿了痛苦。

首先，如果您體內沒有乙醇脫氫酶，那就沒辦法把酒精變成乙醛。這個時候酒精充斥在您的血液中，您的小臉蛋就會變紅。

其次，假如您體內有乙醇脫氫酶但沒有乙醛脫氫酶，那就更可怕了，因為被乙醇脫氫酶分解出來的乙醛對身體是有毒性的，如果長時間不能被乙醛脫氫酶分解成乙酸，那就很有可能出現中毒。最直觀的表現就是面部變白了。哇~！原來臉白這麼可怕！

最後，如果前兩個環節（乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶）您都通過了，那恭喜你，酒精在你的體內最終被分解成乙酸，乙酸是可以直接被人體代謝成二氧化碳和水的。但是，如果您剛開始喝酒就臉紅，然後硬逼自己喝喝到臉白，那麼恭喜您，您榮獲「最傷身體獎」。

所以，綜上所述，不管您在喝酒的時候是臉紅、臉白、還是先紅後白，都是很典型的不能對酒精（乙醇）進行充分的代謝，對您的身體都是有危害的。也就是說，您屬於不能喝酒的類型。

雖然有部分人可能對酒精代謝的很快，但這並不意味著對您的身體沒有傷害，因為每一滴酒精都必須要在您的肝臟進行解毒，少量適量的酒精可以順利通過，但是如果您過多酗酒，那長而久之肝臟受損是遲早的事。所以，春節期間，給大家一句衷告：如飲酒，應限量。

下面給大家一些數字，男性女性每天喝各種不同酒的限量：

酒精量 啤酒 紅酒 低度白酒 高度白酒

男士 25g 750ml 250ml 75ml 50ml

女士 15g 450ml 150ml 50ml 勿飲用

通過這個表格，大家可以很清晰的識別我們每天應該攝入各種酒類的限量值，只要在這個範圍之內，基本不會對您的身體造成大的傷害。

但要記住：如飲酒，勿開車！哪怕一口也不行！

作者介紹：於良，國家二級營養師，全國十大金牌營養講師，北京世健聯健商醫學研究院健康講師培訓部主任，中國營養師聯盟執行秘書長，百度百科學術委員會成員。歡迎關注微信帳號「於良營養師」或者搜索「yuliangyys

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