為了減血脂，一天吃多少食物比較合適？

血脂高，又稱血脂異常，血脂的高低很容易受膳食、活動量的影響，因為沒有明顯的癥狀或者不適，有時難以察覺，需要檢測血脂才能發現。為了保證營養又儘可能降低血脂，除了限制食物數量，其實更重要的是注意事物的「品質」！選擇食物最好的辦法就是「趨利避害」！尤其是一些「有害」食物一定要盡最大可能避免。

首先是高油主食。按照我們傳統的飲食習慣，主食攝入量是最多的，其中有一些主食，比如油條、速食麵、酥餅、蔥油餅、炸糕等主食類食物添加大量油脂，大多數還添加食鹽或其他含鈉化合物，對體重、血脂等均有不利影響。尤其是一些外購的此類食物更不可取，因為不但油多，而且油脂極其低下！

其次是各種油炸食品。無論是炸的肉類。 炸雞翅、炸丸子、炸魚、炸里，還是一些過油的蔬菜，比如地三鮮、燒茄子，火爆大頭菜，等等這些過油的菜肴，均含有大量的油脂，這類食物的油脂含量高，且油脂在高溫破使營養受到很大破壞，產生新的有害物質。

再有高油零食也不可取。很多點心零食比如：餅乾、蛋黃派、起酥麵包、奶油麵包、奶茶、膨化零食等都是高油、高糖。原料中大多都有人造奶油、起酥油、氫化油、精鍊植物油等。這些反式脂肪酸對血脂也有極大地危害。

所以控制血脂的第一步，也是最該做的一步就是「弊害」，遠離這些風險係數更高的食物。

作者：王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任醫師；遼寧省營養學會副會長；新浪微博醫療大V；中國營養科學傳播之星，從事臨床營養治療、營養培訓教學和營養科普傳播20餘年，出版《吃的百科》《長胎不長肉》等科普書籍20餘部

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