食補膠原蛋白我最愛之紅燒豬蹄燉黃豆

(2014-06-26 10:01:15)

豬蹄燒黃豆是最家常的一道菜，可紅燒也可白煮成湯品來吃。眾所周知豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，而黃豆也含有高品質的蛋白質，兩者結合即成一道口味濃香，營養豐富的美容美顏的菜菜啦！偶也很久都沒做過紅燒豬蹄燉黃豆了，這不，趁偶家小夥子放假之際，在家做起來了。興許太長時間沒吃過的緣故，覺得特別好吃呢！

小夥子更是連湯汁都不放過全部搞定

原料：豬前腳一隻，黃豆；配料：油、老抽、生抽、冰糖、花雕酒、八角2顆 生薑片

準備→A、黃豆浸泡1個小時洗凈備用；B、豬腳洗凈置鍋中注入適量水燒開焯去血水；C、撈出用溫水沖洗，再用拔毛器仔細拔去豬腳上的細毛，沖洗乾淨備用；製作過程→

1、做鍋點火注入適量油並放入生薑八角爆香；2、再放入備用的豬腳爆炒至外皮局部呈現焦黃狀；3、再依次加入花雕酒；4、老抽、生抽翻炒均勻後，5、一次性挨著鍋邊注入適量開水；6、接著再放入泡好的黃豆；7、用大火燒開；

8、燒開後將其全部倒入電壓力鍋高壓內；9、按燜蹄筋鍵煮42分鐘；10、再轉置鍋內放一塊黃冰糖大火收汁，11、再加入少許味素調味即可；
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