每天一勺，軟血管、助降壓，防中風，補鈣健骨，延緩衰老

芝麻醬，味道可口，且有著一種獨特的芳香氣味，它的營養價值也很獨特，是一種高鈣、高蛋白、高鐵及高亞油酸的「四高」食物，是人們非常喜愛的香味調味品之一。它還有很強的軟化血管功效，日常生活種中，它的功效還真不少~

1、潤腸通便

芝麻中富含的油脂可潤腸通便，很適宜腸胃不好的小孩，被便秘困擾的絕經前後的女性、孕期婦女食用。不但能潤腸通便，還能補葉酸、補鈣、補血。

2、補鈣高手：一天2勺健骨骼

芝麻醬中富含的鈣比豆類及蔬菜要高很多，吃2小勺（10g左右）芝麻醬所含的鈣差不多等於吃140g大白菜或30g豆腐含的鈣。對於容易缺鈣的孩子、老人及婦女，吃些芝麻醬有不錯的補鈣作用，且絕經前後的女性及小孩常吃很有益於牙齒及骨骼的發育。

3、防白髮，健腦補腦

芝麻醬中含有對腦部神經活動非常重要的物質卵磷脂，且卵磷脂還能營養頭髮毛囊，防止頭髮脫落或過早變白。

4、養血佳品：預防貧血

芝麻醬中富含的葉酸與鐵都是造血必不可少的原料。平常吃飯時配些芝麻醬，能調整偏食、厭食，還可預防缺鐵性貧血。

5、防中風、抗氧化、延緩衰老

芝麻醬中含有豐富的葉酸和維生素E，其中葉酸有助於降低發生中風的風險，而維生素E可抗氧化及抗炎症。所以常吃芝麻醬可降低發生中風的風險，還能提高人體抗病能力，抗衰老。

7、軟化血管，幫助降壓

芝麻醬中富含維生素E、軟磷脂及亞油酸，其中亞油酸高達50%，有很強的軟化血管作用，因高血壓與動脈硬化有關，所以當血管得到軟化時，同時也使血壓得到降低。

自製芝麻醬：

用黑芝麻與白芝麻一起搭配，會有更濃郁的香氣，且不膩，營養更平衡。

做法：

1、200g黑芝麻，300g白芝麻，2種芝麻放入盆中加水，將浮起的芝麻全部去除。

2、把芝麻放鍋里用小火炒，直至鍋中有劈啪響聲，用手指能輕鬆捏碎，關火。裝進一個大盆中，用筷子快速劃散晾涼。

3、涼後，放料理機中按醬料檔，碾碎芝麻，大概第3次時間到後將中間的麻醬與邊上的一起拌勻，再一次攪拌結束後細膩的芝麻醬就做成了。裝進乾燥的瓶中放冰箱冷藏即可。

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