周末懶得做飯，吃它連碗都不用洗

大學附近的美食街總是藏龍卧虎，學生嘴巴叼，不好吃的店開不了幾天就要被淘汰，能留下來的味道都不差。

我大學附近有家開心花甲粉店，不管隆冬炎夏，總有人在排隊。菜菜都要提前好幾個小時先下好單，這樣才趕得上下課後去把它取走。

最爽的是夏天吃花甲粉，熱辣滾燙的花甲粉在錫紙里散發著迷人的香味，嗦一口粉絲，燙口卻停不下來。

吃完發得一身汗，再啃上一塊西瓜，完美的夏天！

但其實花甲粉做起來很簡單，處理乾淨的花甲加水和蒜、小米椒、蚝油、生抽等調味料，包在錫紙里先煮開。

放入泡過的粉絲，金針菇，鵪鶉蛋再煮幾分鐘，臨出爐前撒上香菜、蔥、香油，就可以吃了。

煮好後的花甲粉絲香氣撲鼻，花甲的鮮，粉絲的爽口，加上其他配料的香，簡直讓人慾罷不能。

也不難怪那麼多人願意花時間去等待！不想等也沒關係，跟菜菜一起做吧~

-花甲粉絲-

[ 食材 ]

花甲 粉絲 鵪鶉蛋 金針菇

蒜 姜 小米椒 香菜 蔥 料酒

蚝油 生抽 醋 糖 香油

[ 做法 ]

1.花甲泡水，加點鹽和香油，放1小時讓它們乖乖吐沙

記得水別加太滿哦，剛好淹沒花甲就可以了。

2.姜切絲，蒜切末，小米椒切圈，香菜擇嫩葉部分，金針菇洗凈，粉絲泡水，鵪鶉蛋煮熟剝皮備用。（哈哈，一長串是不是看懵圈了？）

3.取兩層錫紙疊加後在碗里凹出個碗狀造型

如果你買的錫紙偏薄，就多疊幾張

4.將花甲放入錫紙碗中，加入姜，小米椒，蒜末，撒入料酒，蚝油，生抽，醋，糖

5.將錫紙碗移到電磁爐上，加點水煮開

6.水沸後，放入粉絲，金針菇，鵪鶉蛋，包起來繼續煮2分鐘

7.打開放上香菜，蔥，淋上香油攪拌均勻即可

我加了醬油，就沒放鹽啦

打開錫紙，撲鼻的香氣隨著熱氣一起噴湧出來，光香味，就足夠讓人食指大動。

吸足了湯汁的粉絲特別鮮香，配上個大肥美的花甲，每一口都超滿足。

粉絲的爽口，蒜蓉的香，花甲的鮮與甜，金針菇的嚼勁，鵪鶉蛋的醇厚，再配上融合了所有食材精華的湯汁，趁熱吃，超過癮！

更棒的是，直接用錫紙來煮，連鍋碗都不用洗，簡直不能更方便！

答應我，今天就吃它好不？

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