伏天進補羊肉飯補氣養血又祛濕，不腥不膻還有果香

　　俗話說，六月的羊肉賽人蔘。三伏天，人們體內積存積熱，在夏天入伏後吃羊肉，可以清洗腸胃、消暑去濕。夏天，人們生吃蔬菜瓜果的機會較多，容易造成消化不良，喝冷飲、冰啤容易使胃寒，而羊肉可以暖胃生津、保護胃腸，驅散體內的積熱。中醫有冬病夏治一說，伏天吃羊肉，至冬則身體強壯，尤能禦寒，所以在伏天吃羊肉有補氣養血的作用 。

　　今天做的手抓飯，第一口就有驚艷的感覺。羊肉酥爛沒有一點膻味，米飯粒粒浸飽湯汁又香又滑，葡萄乾絕對是點睛之筆，若有似無的酸甜給了手抓飯別樣的風情。

　　以下用料為兩人份。

　　用料：1.羊腩：一小碗

　　2.胡蘿蔔：兩個

　　3.洋蔥：一個

　　4.大米：一次性杯子一杯左右

　　5.菜籽油（或者橄欖油），鹽，醬油，蚝油，孜然粉，花椒粉，水：適量

　　做法：1.大米淘洗乾淨泡水備用。

　　2.胡蘿蔔，洋蔥去皮洗凈切條，羊肉洗凈備用。

　　3.羊肉入沸水鍋中汆燙兩分鐘，去除血沫。葡萄乾泡洗去沙。

　　4.鍋中放入菜籽油，油溫後放入羊肉，翻炒至羊肉表面金黃。洋蔥入鍋，炒至變軟。放入胡蘿蔔，加兩匙鹽，兩匙醬油，一匙蚝油，一匙孜然粉，半匙花椒粉，翻炒均勻。胡蘿蔔炒軟後加入清水，水量與食材平齊。蓋鍋蓋大火煮開轉小火燜煮五分鐘後全部倒入電飯煲。

　　5.把泡好的大米撈出平鋪在電飯煲里的菜上，基本不用再加水，水量如圖與大米平齊即可。把葡萄乾均勻撒在米上。

　　6.像平時煮飯一樣用電飯煲開始煮，煮飯程序結束出鍋裝盤即可。再配一個方便快手的番茄豆皮雞蛋湯，美好的一餐就完成啦。

　　嘮嘮叨叨：個人認為菜籽油或者橄欖油做手抓飯特別香，不喜歡這類味道的朋友可以換別的油做，不過羊肉還是最好選肥點的。有維族網友說，地道的新疆美食也並不是全都放孜然的。孜然粉花椒粉是我自己的偏愛啦，各位小夥伴大可以隨性加減，你的廚房你做主。

　　我是梁熙壽，宅女一枚，吃貨一個，經常在懶和饞中間糾結，最愛味美的快手菜，難做的菜不會，會做的菜不難，歡迎切磋交流喲。

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