蟲草的吃法，6種食譜健康食用蟲草

說起蟲草，可能有的人只是聽說過，但沒見過，但是說到冬蟲夏草，相信大家一定都認識也很熟悉。它是一種十分名貴的藥材，它具有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞、補肺益腎，止血化痰，秘精益氣等多種功效，那麼蟲草怎麼吃才能起到滋補的作用呢?讓我們一起去了解下吧。

蟲草的吃法

蟲草瘦肉粥

材料：製作蟲草瘦肉粥的材料很簡單，只需要準備3到5條冬蟲夏草，50克新鮮瘦豬肉，15克淮山和100克的硬米就可以了。

做法：冬蟲夏草洗凈，瘦豬肉洗凈切成肉末，淮山洗凈，與淘洗乾淨的粳米一同放入砂鍋，加適量水熬煮成粥。

功效：具有補精氣、益脾胃、滋肝腎、療虛損的功效，適用於虛喘、肺結核、久病體虛、肝炎、肝硬化等人群服用。

蟲草百合二參湯

材料：製作蟲草百合二參湯所需要的材料非常的簡單，冬蟲夏草3克，党參15克，肉雞500克，生薑3片，百合10克，沙參15克即可。

做法：肉雞洗凈切塊，焯去血水，加入洗凈的冬蟲夏草、百合、沙參、党參、生薑及適量清水，大火煮沸，小火熬煮成湯。

功效：具有補腎益肺、益氣養陰的功效。適用於大病後或久病體虛，出現乏力、失眠、心悸、汗出、氣短等癥狀的人群服用。

蟲草川貝燉老鴨

材料：冬蟲夏草5條，川貝5克，老公鴨一隻。

做法:製作蟲草川貝燉老鴨很簡單，首先將老鴨宰殺後去掉表面的鴨毛以及內臟，然後將其清洗乾淨，再把清洗乾淨的冬蟲夏草和川貝一起放入鴨腹內並用針線密封切口。在鍋中倒入適當的清水，將整隻鴨放入鍋中，燉煮2個小時左右，加入適量的鹽和調料，即可食用。

功效：具有補腎益肺平喘的功效，適用於久虛咳嗽、虛喘、肺結核等人群服用。

蟲草二仙酒

材料：冬蟲夏草10克，仙靈脾30克，仙茅30克，白酒1500毫升。

做法：冬蟲夏草、仙靈脾、仙茅洗凈、蒸曬後放入白酒中，以蠟密封1個月即可飲用。每日飲用30毫升。

功效：具有補腎益精的功效。適用於腎陽不足、精血虧虛型的陽痿遺精、腰膝酸軟、筋骨冷痛的人群飲用。

蟲草蓯蓉燉羊肉——女性滋補養顏食譜

配方：

冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生薑2片。

功效：

此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊症。

製作：

羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，下鹽調味食用。

蟲草鵪鶉——婦幼保健葯膳

冬蟲夏草10克，鵪鶉8隻，生薑10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。

製法：

1、將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈;鵪鶉宰殺後，瀝凈血，用溫水(70℃)燙透，去毛、內臟及爪(由背部刨開掏去內臟)，再放入沸水內略焯1分鐘後，撈出晾冷;蔥切斷;姜切片。

2、將每隻鵪鶉的腹內放入蟲草2-3條，8克蟲草分八份放完。然後逐只用線纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。

補氣血，益肺腎，止咳嗽。用於婦--女保健。

蟲草的功效與作用及食用方法還有很多，在這裡就先不一一介紹了。另外告訴各位女士們，蟲草還有美容養顏的功效呢，可以在家裡試一下蟲草的食療方法哦。現在人們都比較重視食療和養生，冬蟲夏草在這方面就有很好的功效與作用。

冬蟲夏草的功效

1、調節免疫系統功能

蟲草的功效和作用之一是能夠顯著提高人體的免疫能力，能夠提高人體淋巴細胞和吞噬細胞的生理活性，對於癌症，老化以及各種不利因素具有很強的抵禦作用。冬蟲夏草對免疫系統的作用像是在調整音量，使其處於最佳狀態。它既能增加免疫系統細胞、組織數量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。

2、直接抗腫瘤作用

冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。

3、提高細胞能量、抗疲勞

冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。

4、調節心臟功能

冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。

5、調節肝臟功能

冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷。此外，通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。

6、調節呼吸系統功能

冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

如何挑選蟲草

隨著冬蟲夏草價格的攀高，市場上以偽充真、以次充好的現象時而有之。如何買到好蟲草不花冤枉錢呢?大家可以從氣味、顏色和蟲體狀況三個方面來辨別。

選蟲草時首先聞氣味，好蟲草有草菇或香菇的腥味，偽劣品則無此腥味。

然後看顏色。好蟲草的表面顏色為淡黃色至黃棕色，而經常用來冒充正品蟲草的亞香棒蟲草表面為灰黃色或灰褐色，涼山蟲草表面為暗紅棕色或紫褐色，新疆蟲草表面則為紫褐色，這三種均非正品。

從蟲體狀況來看，好蟲草的蟲體肥壯、完整、色黃，子座較短;蟲體上的環紋數量為20-30個，而偽劣蟲草的環紋有的多(20-40個)有的少(9-12個);好蟲草蟲體腹部的足有8對，中部4對較明顯，而偽劣蟲草也有8對足，中部的4對不明顯。

另外，用澱粉、石膏偽制的蟲草，表面顏色用水浸泡後容易脫落，蟲體形態呆板且紋理不自然;用雞蛋清、糖、白礬摻假增重的蟲體會發硬，表面顏色發暗;有些商家會將斷裂的蟲體用小草棍兒連接起來，以次充好。

除精心挑選外，蟲草的儲藏方法也很重要。孫浩認為，對冬蟲夏草的保存雖沒有特定的要求，但最好在短時間內吃完。在溫度高或濕度大的環境下，如儲存不當，蟲草易受蟲蛀或發霉;如果低溫冷藏或真空儲存，則可以延長保存時間。

對於慢性腎病患者來說，蟲草的功效和作用是非常顯著的，能夠顯著減輕腎臟的病情進展，對於已經損壞的腎功能具有一定的改善作用，同時能夠讓正常的腎組織發揮其正常的生理功能，進而達到治療腎病的作用。

總結:經過上述的文章對蟲草的吃法，冬蟲夏草的功效以及如何挑選蟲草等相關內容的詳細介紹，大家對於如何食用蟲草才能不流失營養，起到全面的滋補作用有了更深的了解了吧。但是蟲草畢竟是種藥材，不能過度食用。