生菜的做法大全 四大必知的生菜食用方法

生菜的做法有哪些?生菜怎麼做好吃?食用生菜應該注意哪些問題?生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬，也是最家常的一種菜，是很多人的最愛之一。那麼，生菜的做法有哪些?下面這四種吃法你知道嗎?

生菜的做法大全 四大必知的生菜食用方法

一、清炒生菜

清炒生菜的做法

1. 生菜洗凈後用手一片片撕開

2. 鍋熱油，放入生菜和鹽劃炒至軟即可

清炒生菜的食用方法

具有生菜本身具備的功效，如鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、利尿、促進血液循環、抗病毒等。二、蒜蓉生菜

蒜蓉生菜的做法

1. 揀好的生菜放入清水中浸泡1小時，去除沙子，比較容易洗乾淨。

2. 生菜洗凈瀝干，蒜頭洗凈。

3. 蒜頭拍扁切碎。

4. 鍋熱油爆香蒜蓉，倒入生菜爆炒。

5. 炒至變色，下鹽。

6. 下油炒勻即起鍋。

蒜蓉生菜的食用方法

除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等症有一定的食療作用。三、蚝油生菜

蚝油生菜的做法

1.把生菜老葉去掉，清洗乾淨。鍋中放水，加鹽、糖、油。

2.水開後放生菜，翻個倒出，時間不要太長，我用了20秒就撈出來了，壓干水分倒盤裡。

3.鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、醬油、加水，水不要太多，這裡也不要加鹽了，因為蚝油和醬油本身就有鹹度。

4.水開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。

蚝油生菜的食用方法

蚝油不是油質，而是在加工蚝豉(又名牡礪)時，煮蚝豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蚝油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液循環、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。四、生菜與營養豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有清肝利膽，滋陰補腎，增白皮膚、減肥健美的作用。對目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用;而菌菇含有豐富的易於人體吸收的蛋白質，並具有補脾益氣、潤燥化痰以及較強的滋補功效，與生菜搭配食用，對熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。

從菜肴的食療功效上講，清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐營養價值雖然高，但對痛風病人來說，卻要慎食，因豆腐含有較多的嘌呤物。而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用，食療效果也更好。對於蒜蓉生菜，患有青光眼和白內障等眼病患者不宜經常食用。因為大蒜「久食傷肝損眼」。