筷子不當使用惹來「1級致癌物」

06-26

一雙健康的筷子長啥樣

1、材質：竹筷、不鏽鋼筷子較衛生

竹筷材質天然，不易變形，從安全、衛生、價格方面綜合考慮，竹筷是最佳選擇。

不鏽鋼筷子較衛生。不過，目前不鏽鋼筷子良莠不齊，若質量不過關可能導致重金屬析出，使用時應避免和醋、鹽長期接觸，別用清潔球或強酸強鹼進行清洗，致使其中的重金屬溶出。

金屬筷雖表面也有磨損，但不易藏污納垢。

此外，市場上有很多密胺筷子，看上去與塑料類似，如果清洗乾淨，滋生細菌幾率較小，但購買時一定要認準QS標誌，謹防用尿醛樹脂生產的不耐熱、易釋放致癌物甲醛的假冒偽劣產品。

2、顏色：最好選擇原色

在選購筷子時，不論什麼材質，最忌諱花紋、五顏六色或是表面凹凸不平的，最好選擇原色（不上色、不彩繪）且一體成型（光滑無刻痕、無雕花）的筷子。

這是因為，彩色筷子在染色過程中，也可能導致有害物殘留，一旦顏料脫落被誤食也不利健康；凹凸不平的表面則會藏污納垢，成為細菌、黴菌的溫床。

3、塗生漆的筷子比「裸色」好

很多人認為「裸色」筷子衛生、環保。事實上，如果不塗上一層生漆，筷子反而更易吸收水分，磨損開裂，使食物殘渣殘留在縫隙中，細菌滋生。

而塗上生漆，如同給筷子上了一層「保護膜」，能防水。