好懷念奶奶烙的燒餅，現在只能是我自己學著做了！這些你會嗎？

小的時候，吃個燒餅，感覺太美味了，每次去奶奶家，奶奶都會烙好幾種，有帶餡的買不帶餡的，芝麻的，特好吃，哎，不多說了，看看這燒餅的做法吧！現在都是自己去做！

一、椒鹽燒餅

食材：普通麵粉 250克，清水 140克，酵母 3克，低粉 45克，花椒油 35克，鹽 適量，雞精 一點點

做法：

1、麵粉和酵母攪拌均勻，慢慢倒入水，揉成麵糰，放溫暖處發酵至兩倍大

2、製作油酥：（把鍋燒熱倒入油放入花椒炸出香味，把花椒撈出）把花椒油到入低粉里，加入鹽，加入雞精攪拌均勻

3、發好的麵糰擀成長方形，將油酥均勻的抹在麵餅上

4、全部抹勻後將一邊折到中間，把另一邊著過來，成三折，再對摺成六層

5、再次把麵糰擀開，再像剛才那樣對摺六層，再一次擀開，這次擀後點，切成合適的大小，放到烤盤上，進行第二次發酵

6、第二次發酵完成後，燒餅表面刷水，撒芝麻，烤箱200度預熱，烤20分鐘，表面上色即可

二、武大郎燒餅

食材：120克中筋粉，60克熱油，200克高筋粉，10克糖，3克酵母，110克溫水、適量蜂蜜水，芝麻

做法：

1.、中筋粉和熱油揉成油酥麵糰。

2.、高筋粉、糖，酵母，溫水揉成酵母麵糰（酵母，糖先加入溫水中靜5分鐘後和面）

3.、麵糰成型後蓋上保鮮膜醒30~40分鐘，把兩種麵糰分別分成8個麵糰

4、 酵母皮擀園型包上油酥面收口超下（8個一起做完）

5、取一個按扁擀成長條從上到下捲起來

6、取一個按扁從復上面的動作（8個一起做完）

7、取一個用手捏成園型包上少許糖，然後捏緊收口，收口面朝下用手掌按扁。

8、放在刷了油的烤盤裡，表面刷一些蜂蜜水，撒上芝麻。（蜂蜜水，油，比例是1：1：1）

9、烤箱預熱400華氏度度上層烤15~18分鐘出爐。

三、肉末燒餅

食材：麵粉、酵母、白糖、水、白芝麻

做法：

1、麵粉加酵母、少量白糖和適量水和成麵糰進行發酵；

2、發酵好的麵糰取出放在案板上(不用發成2倍大，半發麵即可)，將麵糰揉勻搓成長條，分成小劑子；

3、將面劑子擀成圓形，從另外的麵糰揪下一小塊沾了色拉油的小面球包入麵皮中；(小面球沾油，是為了燒餅成熟後可以將其取出)

4、全部做好後，醬燒餅生胚沾上白芝麻，入平底鍋小火烙熟；

5、趁熱將燒餅剖開取出小面球即可。

然後開始炒肉末，食材：肥瘦豬肉末、蔥薑末、胡椒粉、料酒、生抽、鹽、糖

1、鍋燒肉後下豬肉末(不放油干炒)，煸炒至肉變色；

2、放料酒去腥，下蔥薑末煸炒出香味後放生抽、白糖、胡椒粉繼續煸炒，直到肉末出油，肉末干香，加鹽調味即可。

把小面球取出來，把肉末放進去就可以啦！