廚房 | 想要BB健康發育 這6種維生素缺一不可

一提及維生素，相信媽媽們腦子裡最先想到的就是「維生素A、D、C」，但事實上，寶寶健康發育所需要的維生素還有很多種，而這些維生素都能夠通過食物獲取到。那麼，寶寶健康成長究竟還需要哪幾種維生素呢？

1.維生素A——寶寶最容易缺乏的營養素

根據國民營養與健康調查，維生素A是中國居民最容易缺乏的維生素，而寶寶缺乏維生素A對健康影響最大。

營養快線：

·維生素A不僅可以維護上皮細胞的完整，還可以預防呼吸道、消化道感染，支持和增強寶寶的機體免疫功能。

·維生素A可促進寶寶牙齒、骨骼正常生長，保護表皮、黏膜，增強寶寶對疾病感染的身體抵抗力。

·維生素A還可以調適人體適應外界光線的強弱，以降低夜盲症的發生幾率，讓寶寶的眼睛更有神。

·世界衛生組織WTO認為，寶寶每天維生素A的攝入量應為400微克，同時也要攝入足夠的脂肪和礦物質，利於維生素A在消化道中更好被吸收。

食物中的維生素A：

維生素A的膳食來源包括蔬菜（如胡蘿蔔、南瓜、木瓜和紅棕櫚油），富含維生素A的動物性食物如乳製品（如全奶、酸奶、乳酪）、肝臟、魚油和人乳。

維生素B1也叫做硫胺素，屬於B族維生素，是一種水溶性的營養素，它在體內參與糖代謝。當寶寶體內的維生素B1缺乏時，會影響身體組織的能量供應。

營養快線：

·維生素B1能增強寶寶的腸胃和心臟肌肉的活力，還能增進食慾，促進食物的吸收和消化。

·維生素B1具有將糖分中的熱量分解出來，然後再一次分解成水及二氧化碳的功效。如果寶寶缺乏維生素B1，就會在體內留下乳酸及嘧啶酸等物質，這些物質會使寶寶容易勞累，出現手腳麻木、皮膚浮腫等現象。

·缺乏維生素B1，還會影響大腦神經，導致寶寶不安和易怒，甚至會引起寶寶記憶力減退等。

食物中的維生素B1：

土豆、鮮香菇、花生、芝麻、葵花籽、穀類、酵母、豌豆、動物肝臟、牛腎臟、牛心、鱔魚、魚卵、雞蛋、鵪鶉蛋、牛奶、豬肉、白菜、茄子等。另外，糙米、胚芽米、全麥麵包也是維生素B1不錯的食物來源。

3.維生素B2——保護寶寶的皮膚和毛髮

維生素B2是體內許多重要輔酶的組成成分，是蛋白質、糖類和脂肪代謝中不可缺少的物質，是促進寶寶生長發育所必需的營養成分。

營養快線：

·維生素B2是人體細胞中促進氧化還原反應的重要物質之一，具有保持皮膚、毛髮和指甲健康的功能。

·維生素B2還具有維持神經、視覺和消化系統器官健康，以促進寶寶食慾和生長發育的功能。

·寶寶如果出現維生素B2缺乏的情況，會導致口角潰瘍、唇炎、舌炎、脂溢性皮炎、角膜炎、陰囊炎、視覺不清等。

·維生素B2能耐熱、耐酸、耐氧化，但是它是水溶性維生素，所以蔬菜和水果不要在水中浸泡太久，尤其是不要將蔬菜、水果切開後再泡入水中。

食物中的維生素B2：

乳製品是維生素B2的最佳來源，特別是在各種不同的乳酪、酸奶中，維生素B2含量更高。對不喜歡乳製品的寶寶而言，可多吃雞蛋、水果、綠色蔬菜、豆類、堅果、動物內臟、禽類、全麥麵包和穀類等，這些食物中的維生素B2含量也很高。

維生素B6是人體色氨酸、脂肪和糖代謝的必需物質，是製造抗體和紅血球的必要物質，也是協助維持身體內鈉鉀平衡、促進紅細胞形成的重要物質，是寶寶正常發育所必需的營養成分。

營養快線：

·維生素B6是水溶性維生素，同樣需要通過食物或營養補品來補充，且不易被保存在體內，在嬰幼兒攝取後的8小時內會排出體外。

·維生素B6幫助蛋白質的代謝和血紅蛋白的構成，促進生成更多的血紅細胞來為身體運載氧氣，從而減輕寶寶心臟的負荷，有助於提高寶寶的免疫力和維持亞麻仁油酸在寶寶體內的正常作用。

·維生素B6維持嬰幼兒體內硫和鉀的平衡，以調節體液，並維持嬰幼兒神經和肌肉骨骼系統的正常功能。

·維生素B6不受熱、酸的影響。但在鹼性環境中會被破壞的同時也對光敏感。嬰幼兒每天每千克體重需要5毫克維生素B6。

食物中的維生素B6：

土豆、大豆、豆漿、豆腐、香蕉、牛腎、比目魚、雞蛋、牛奶、牛肉和豬肉等都富含維生素B6。肉類和全穀類是維生素B6的最佳食物來源，動物肝臟也是維生素B6不錯的食物來源。

5.維生素C——增強對傳染病的抵抗力

維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。顧名思義，它是一種能對抗壞血病的物質，也是維持寶寶健康的一種關鍵營養素。

營養快線：

·維生素C能夠促進膠原蛋白合成，構成抵禦感染的屏障，並且能增強免疫細胞的噬菌能力，提高寶寶體內抗體水平，從而抵禦感冒，為寶寶築就一道健康的防線。

·維生素C能使難以吸收的三價鐵還原為易於吸收的二價鐵，從而促進了寶寶對鐵的吸收。故維生素C是治療貧血的重要輔助藥物。

·可以用於寶寶身體內的多種代謝過程，包括血紅細胞、骨骼和組織的形成和修復。

·長牙期間，不少寶寶的牙齦會有紅腫的情況，甚至有些寶寶的牙床會出血，而維生素C對保護寶寶的牙齦有著重要的作用，可緩解長牙期間牙齦的不適。

食物中的維生素C：

水果：蘋果、檸檬、柿子、柳橙、柑橘、葡萄柚、草莓、獼猴桃、桃、梨、山楂、荔枝、菠蘿、無花果、番石榴、芒果、龍眼、棗類等。其中柳橙、檸檬、葡萄柚、柑橘是維生素C最豐富的食物來源。

蔬菜：圓白菜、青椒、白菜、花生、豌豆、生菜、番茄、苦瓜、大菜頭、雪裡紅、蒜苗、花椰菜、莧菜、青蒜、香椿等。

豆類食物本身缺乏維生素C，不過，一旦種子發芽後，新芽中就含有豐富的維生素C，如綠豆芽等。

維生素D又稱為鈣化醇，屬於脂溶性維生素，是寶寶在發育中十分重要的「陽光維生素」。

營養快線：

·維生素D是促進鈣吸收的重要營養素，寶寶如果缺乏維生素D就會缺鈣，寶寶有足夠的維生素D後也可防治兒童的佝僂病和成人的軟骨症等。

·維生素D是維持寶寶身體鈣質和磷質的主要營養素。

·維生素D還可以增強寶寶身體免疫力，維持甲狀腺功能，調節心律，防止肌無力。與維生素A和維生素C同服具有預防感冒的作用。

·《中國居民膳食指南》指出，兒童維生素D推薦量為400IU/天，獲得它的途徑有兩種：食物和日光照射。純母乳餵養的嬰兒可於出生後1-2周開始每天需要補充維生素D400-800國際單位。

·太陽光通過照射寶寶皮膚，也可以合成部分維生素D，所以經常的戶外活動在寶寶鍛煉的同時也得到了維生素D。

食物中的維生素D：

維生素D的食物來源非常的少，一般主要存在於含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和乳酪中，瘦肉、奶、堅果中含微量的維生素D，蔬菜、穀物（及其製品）和水果含有少量或幾乎沒有維生素D。

另外一種獲得維生素D的途徑日照，給予寶寶普通著裝（胳膊、頭、頸面部暴露），在陽光下20-30分鐘可得到一天所需量。要注意的是，寶寶皮膚嬌嫩，不宜在太陽下停留過久。

-End-