經常吃它,比100瓶護膚品還管用!愛美的MM都在吃
豬皮里的蛋白質含量非常豐富,還含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。
今天麥麥就教大家:怎麼將豬皮炒出花兒來,越吃越美麗~
整理髮布/ 愛吃豬皮皮膚好好的廚娘麥
1.小炒豬皮
食材:
自製黃豆豉兩勺,豬皮三塊,食用油少許,蔥少許,姜少許,蒜少許,青少許,紅尖椒少許,料酒少許,雞精少許。
做法:
1、將豬皮上的毛清理乾淨,洗凈,放入鍋入煮15分鐘。
2、將煮好的豬皮切條備用。
3、鍋內油燒熱,放入蔥、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘,加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
2.自製炸豬皮
食材:
豬皮,清油。
做法:
1、豬皮洗凈,放水煮開後,用刀颳去多餘的肥肉。
2.然後用繩子串起來,掛通風處,晾乾。
3.鍋中放清油,同時,將豬皮放入,隨著油溫升高,豬皮會起泡泡,先撈出放涼。
4.接著重新加熱油溫,將炸過一次的豬皮再重新放入,這次豬皮就會膨脹就炸好啦。
3.鹵豬皮
食材:
豬皮1張,蔥2根,薑片3片,八角1個,醬油100ml,紹興酒30ml,水500ml,香菇肉燥滷汁500ml。
做法:
1、豬皮洗凈去毛後,入滾水中汆燙;蔥切段備用。
2、中放入豬皮以外的其他材料煮滾後,再放入豬皮煮開,轉小火鹵1小時即可。
4.豬皮凍
食材:
豬皮,花椒,茴香,鹽,醬油,水。
做法:
1、豬皮切塊,用開水汆一下,這樣好刮裡面的肥肉。
2、把豬皮裡面的肥肉刮乾淨,切細條。
3、放入豬皮約三倍的水,放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。大火開後換小火慢慢燉,大約1小時,盛容器內,放涼後冰箱冷藏,隨吃隨切。
5.麻辣豬皮卷
食材:
豬皮300克,麻辣湯底900食材:,棉繩適量。
做法:
1、豬皮先以水沖洗乾淨,放入滾水中略汆燙後撈起,燒去皮上的細毛,再捲成圓筒狀,並以棉線綁緊。
2、取鍋,加入麻辣湯底煮至滾沸,再放入作法1的豬皮,改轉小火鹵約25分鐘即可熄火,撈起備用。
6.番茄黃豆豬皮湯
食材:
豬皮750克,黃豆50克,番茄150克,蜜棗2顆,姜1片。
做法:
1、把材料準備好。
2、黃豆洗乾淨,泡浸30分鐘以上。
3、取出,洗凈並瀝干水份。
4、豬皮洗乾淨,拔掉剩餘的豬毛。
5、鍋中煮開水,並放入豬皮,大火煮開後繼續煮3分鐘左右。
6、取出,用清水沖洗乾淨並颳去剩餘的油脂。
7、把豬皮、黃豆放進高壓鍋中,放入蜜棗和薑片,注入適量清水,蓋上鍋蓋,大火煮開,轉中小火繼續壓20分鐘左右。
8、趁著煲湯的時候,把番茄洗乾淨,並切塊。
9、待湯煮好消氣後加入番茄,再繼續煮10分鐘。
10、消氣後,按個人口味加入適量鹽即可。
7.豬皮蘿蔔湯
食材:
豬皮,蘿蔔,雞湯(或用濃縮雞汁),鹽。
做法:
1、豬皮用沸水煮15分鐘,撈出切成絲。蘿蔔切成絲。
2、將豬皮、蘿蔔放雞湯里用小火煲15分鐘左右(豬皮不要煲太爛,有點嚼勁更好吃)。
8.豬皮辣豆
食材:
豬皮,毛豆米,小米椒,蒜,郫縣豆瓣醬,八角,桂皮,香葉,紅辣椒,小茴香,生抽,料酒,油鹽。
做法:
1、準備好原料。
2、豬皮放入鍋中,加入沒過原料的水, 放入八角、桂皮、紅辣椒等大料, 大火煮開。
3、加入適量的料酒和醬油, 轉為小火煮上二十分鐘。
4、煮好後肉皮拿出來將背面的油脂再去除乾淨。
5、肉皮處理乾淨後切成絲備用。
6、毛豆米放入加了點鹽和油的水中焯煮後備用。
7、燒熱鍋, 放少許油, 下入剁碎的豆瓣醬煸炒。
8、煸炒出紅油後加入蒜粒進去煸炒出香味。
9、下入準備好的肉皮絲翻炒。
10、再加入焯水的毛豆米翻炒。
11、加入少許料酒繼續翻炒。
12、最後加入鹽調味。
13、盛入碗中即可。
9.豇豆炒鹵豬皮
食材:
豇豆,鹵豬皮,青椒,紅椒,蒜瓣,生薑,豆瓣醬。
做法:
1、蒜瓣、生薑分別切末;青椒、紅椒去蒂洗凈,切斜條;備好豆瓣醬。
2、豇豆去兩端,切寸段,洗凈,瀝干水份備用。
3、超市售賣的現成的鹵豬皮,洗凈,瀝干水份備用。
4、坐鍋熱油,入豆瓣醬,炒出紅油,下入蒜末、薑末,煸出香味,放青紅辣椒,略翻炒,下豇豆,放適量鹽,讓豇豆提前入點味,煸至豇豆七八成熟、表皮微皺,倒入鹵豬皮,放生抽、老抽、少量鹽,快速翻炒,為防止豬皮粘鍋,可沿鍋邊淋少量清水,產生水蒸汽,炒至豇豆斷生,即可關火,起鍋裝盤。
10.泡椒豬皮
食材:
豬皮300g,八角適量,紅椒適量,泡野、山椒適量,姜適量,花椒適量,香葉適量,白砂糖適量,鹽適量,白醋適量。
做法:
1、洗刮乾淨的豬皮加八角、生薑、料酒、花椒、香葉煮至變軟。
2、撈出,切絲。
3、加泡野山椒、加鹽、糖、醋拌勻。
愛美的女士們,記得多吃豬皮哦~
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