三丁煎排骨~轉摘

製作材料：

豬小排500克、老乾媽三丁油辣椒2-3大勺、雞精5克、鹽10克、生抽半勺、蒜蓉與芹菜適量、胡椒粉少許；

製作方法：

1、將豬小排切手指長短，用清水泡30分鐘左右去血腥味；

2、大蒜與蔥切沫備用；（芹菜可用蔥代替）

3、豬小排瀝干水份，放入雞精、胡椒粉、生抽與鹽腌制20-60分鐘；（鹽別太多，後續辣椒油有鹹味的）

4、平底鍋里放少許油，放入腌制好的豬小排中小火煎至兩面金黃後，蓋上蓋子小火悶5分鐘；

5、倒入2-3勺三丁油辣椒炒勻，讓排骨吸入辣椒的香味；

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