呼倫貝爾散養羔羊肉做法大全！

呼倫貝爾散養羔羊肉?做法大全?

NO.1 手把肉

1.

羔羊排冷水沖洗乾淨。

2.

半鍋水加入大蔥燒開，放入羊排焯燙3分鐘去除血沫，溫水把焯燙過的羊排沖洗乾淨。

3.

半鍋水放入羊排、薑片，大火燒開10分鐘轉小火慢煮40--60分鐘。

4.

羊排盛出，蘸著韭菜花醬或是蒜蓉辣醬就可開吃啦！

NO.2 清燉羔羊肉

1.

羊肉洗凈控水，準備好所用主配料，羊肉切成大小均勻的塊，胡蘿蔔滾刀切大塊，大蔥切段，姜、蒜切片備用

2.

羊肉涼水下鍋焯水，開鍋後煮一會，把血水煮出來撈出羊肉控水，切記不要過涼水哦，焯肉的水不要

3.

把大蔥放入砂鍋，其它調料裝入調料盒蓋好蓋子放入鍋底，然後放入羊肉，加入足量的開水，喜歡喝湯可以多放些水

4.

放入料酒、生抽、白糖大火燒開後，改小火慢燉，蓋上鍋蓋燉40分鐘，羊肉燉到八成熟加入胡蘿蔔，繼續燉10分鐘，燉至羊肉軟爛

5.

調入精鹽煮10分鐘入味，出鍋前放入切好的蒜苗段，美味清燉羊肉做好了

NO.2 蔥爆羊肉

1.

羔羊腿肉切片

2.

加料酒、鹽、蛋清腌制20分鐘

3.

配料切好

4.

下鍋炒

5.

放入大蔥

6.

加入鹽調味出鍋

NO.4 紅燜羊排

1.

羊排洗凈在清水裡浸泡2個小時 把血水泡出來 白蘿蔔去皮切塊

2.

鍋內倒油 加入半勺豆瓣醬炒出紅油 接著加入香葉 桂皮 八角 姜 蔥 蒜

3.

炒出香味以後加入羊排 十三香大火翻炒 炒到羊排變色加入鮮味生抽繼續翻炒

4.

羊排完全上色以後加入清水 水的量可以沒過羊排就可以了 加入精鹽 小火燉90分鐘左右

5.

羊排燉到軟爛的時候加入白蘿蔔 雞精 牛肉粉 在轉大火燉15分鐘 白蘿蔔完全熟透就可以關火出鍋了 出鍋以後撒上香菜

NO.5 醬香羊蠍子

1.

羊蠍子清水浸泡、洗凈

2.

放在鍋中煮開，再煮10分鐘，使血沫充分釋放出來，撇去血沫

3.

準備所有調料

4.

把飛過水的羊蠍子轉移到高壓鍋中，加入老抽

5.

加入生抽

6.

加入其它調味料和面醬，高壓鍋40分鐘即可。

NO.6 烤羊肉串

1.

羊肉洗凈，切成2厘米左右的斜塊，

2.

木碳放爐子上生火，開始烤

3.

烤到變色，開始刷油，均勻的撒上一層細鹽，繼續烤

4.

烤到出油，快7成熟，開始撒上燒烤特製辣椒面，孜然粉

5.

再刷一層薄油，撒一層辣椒面，孜然，最後撒上少許熟芝麻，就行了！

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