冬吃白菜保平安，8道超美味招牌年菜學起來

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VEGAN GO WORLD

| 2017-01-08 星期天 |

大 白 菜

「

白菜燉粉條

冬天最愛經典搭配

食材簡單不說

營養價值還很豐富

材 料半斤粉條、1茶匙油、3片姜、2個八角茴香、6個香菇、1斤白菜、半茶匙鹽、半茶匙醬油

步 驟

1、粉條冷水泡開備用；

2、炒鍋中放入薑片、八角茴香和香菇，翻炒1分鐘；

3、然後加1湯匙水，倒入白菜炒1分鐘；

4、再加入鹽、醬油，拌勻後蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘；

5、拌入粉條，煨燉2分鐘，盛出。

「醋 溜 白 菜」

材 料4茶匙醬油、1大勺陳醋、2茶匙糖、1湯匙水、2湯匙植物油、3-6個干紅辣椒切碎、姜、1斤白菜、食鹽

步 驟

1、白菜洗凈、切塊；

2、在一個小碗中，把醬油、陳醋、糖混合在一起，攪拌均勻直到糖溶解；

3、用中火把鍋中的油加熱，加入紅辣椒和姜，翻炒1分鐘；

4、加入白菜後，將火加大，煸炒2分鐘；

5、倒入醬油混合物翻炒1分鐘，嘗一下味道，加適量的鹽，攪拌一下，盛出。

「辣 白 菜」

材 料1斤白菜、1大湯匙食鹽、6杯水、1杯紅辣椒片、2茶匙切碎的生薑、1湯匙糖

步 驟

1、白菜切成小塊；

2、把白菜塊放在大碗中，水和鹽以6:1的比例混合後倒進白菜中，腌漬2小時；

3、將紅辣椒片、大蒜、生薑、糖和水拌在一起，攪拌均勻；

4、腌漬好的白菜用水沖洗3次，瀝干水分；

5、在一個大碗中，放入腌漬好的白菜、紅辣椒片混合物，用手攪拌均勻；

6、存入乾淨的罐子中，放置24小時後再食用。炒年糕，做辣白菜湯火鍋太爽啦！

「番 茄 燴 白 菜」

材 料 2茶匙食用油、半茶匙小茴香、1/4茶匙孜然種子、1個中等大小的洋蔥切塊（不吃洋蔥不加）、1斤白菜、1茶匙鹽、2個西紅柿、黑胡椒粉

步 驟

1、炒鍋中倒入油用中火加熱，加入洋蔥、小茴香、孜然種子翻炒5分鐘，直到洋蔥變軟；

2、在鍋中加入白菜、西紅柿和半茶匙的食鹽，攪拌均勻；

3、倒入水（或者高湯），加更多的鹽（可以根據自己的口味調節），將火調小，煨燉20-25分鐘；

4、撒上黑胡椒粉，盛出。

冬天暖呼呼來一碗

疏通腸胃促進排毒~

整個人都舒暢啦！

除了傳統白菜

還有我們健康可愛的

圓白菜閃亮登場

鮮香爽口，絕對會讓你停不下來！

材 料 ：捲心菜、口蘑、韭菜（不吃韭菜不加）干辣椒、黑胡椒、鹽、醬油適量。

步 驟：

1.圓白菜手撕成小塊，口蘑，韭菜切小段。

2.鍋坐熱之後，先放干辣椒段炒出香味，然後放入炒捲心菜和口蘑。

3.炒軟之後，放入鹽、黑胡椒和醬油。

4.加入韭菜繼續翻炒至熟透即可。

裝盤上桌，色香味俱全，開吃咯~

「豆 腐 翠 玉 卷」

材 料 ：捲心菜、豆腐、胡蘿蔔、香油、番茄醬、黑胡椒、鹽、醬油適量。

步 驟：

1.食材洗凈，胡蘿蔔、捲心菜切末。

2.熱鍋倒油，加入胡蘿蔔末翻炒之後，加入鹽和胡椒粉，然後加番茄醬、水煮至濃稠~

3.圓白菜切碎後，用開水焯燙一下~

4.開始調製餡料，豆腐、圓白菜加入鹽、胡椒粉拌勻。

5.把豆腐團成糰子放入烤盤或蒸鍋中~

6.倒入先前熬好的醬汁~

7.大火蒸15-20分鐘就可以啦~

過年也可以創意在餡外面裹上一層菜葉子~

碼好放鍋里，直接倒入醬汁，煮熟就好啦~

「粉 絲 圓 白 菜」

材 料 ：捲心菜、粉絲、花椒、干辣椒、黑胡椒、鹽、醬油適量。

1.粉絲用開水提前泡發，紅薯粉、龍口粉絲均可，但一定是要細粉哦~

2.油熱後，放入姜和花椒，出香味之後下入捲心菜絲煸炒。

3.稍稍炒軟之後，放入泡好的粉絲一起炒，加入醬油、胡椒粉、鹽。

4.炒的過程中不要加水哦，炒入味就好啦~

「手 撕 圓 白 菜」

想做出好吃的手撕圓白菜，秘訣就是手撕，刀切的味道比不上手撕的！

材 料 ：圓白菜、干辣椒、花椒、姜、生抽、鹽適量。

步 驟：1.姜爆鍋，然後下花椒干辣椒煸炒。

2.炒好之後不用盛盤，下入圓白菜翻炒~

4.快熟的時候，放入生抽，少許鹽~

-END-

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HAPPY

-素夥伴-

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