胡蘿蔔玉米蛋餅---快速而營養的早餐【廚屋飄香】

胡蘿蔔玉米蛋餅

原料：普通麵粉50g、玉米面125g、奶粉25g、雞蛋1個、胡蘿蔔1/2根、溫水250ml、細鹽1/2茶匙。

準備：胡蘿蔔去皮，用擦板擦成細絲。

做法：

1、將麵粉、玉米面、奶粉混合，打入一個雞蛋；

2、一邊加入溫水，一邊用筷子攪拌；

3、一直攪拌至均勻麵糊；

4、加入擦好的胡蘿蔔絲；

5、加入少許細鹽；

6、充分攪拌均勻；

7、冷鍋中刷一層油，舀入一勺麵糊，搖勻，小火加熱；

8、加熱至麵糊凝固，餅的邊緣微微翹起，翻面，繼續加熱半分鐘即可。

心得分享：

1、玉米面與麵粉的比例可以根據自己的口味調節，麵粉越多，口感越細膩；

2、由於麵粉的吸水性不同，水量供參考，一邊加水一邊攪拌，至麵糊為可流動狀態即可；

3、冷鍋刷油、入麵糊，可以防止烙餅的時候粘鍋；

4、一定要以小火加熱，且注意時間，以免糊鍋。