蝴蝶饅頭的做法
06-26
南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿蔔素
食材用料| 南瓜100克相剋食物 | 普通麵粉150克+150克 |
| 酵母2克+2克 | 白糖適量相剋食物 |
| 清水70克左右 | |
1.南瓜不用太多了，這麼一小塊就可以了（8隻蝴蝶的量）
2.南瓜切成小片，用蒸鍋蒸熟
3.南瓜蒸熟後，趁熱倒入白糖，用勺子邊搗爛南瓜邊把白糖拌勻
4.放入2克酵母和150克麵粉還有適量白糖（放酵母之前確認南瓜已經不燙了）
5.把它揉成麵糰備用
6.150克麵粉加入適量白糖和2克酵母，再倒入清水，清水不要一次倒完，留一些給來調節麵糰乾濕度
7.揉成軟硬適中的麵糰
8.案板上撒些乾麵粉，把麵糰放在案板上用擀麵杖擀開，擀成0.4厘米左右的面片
9.再把另一個麵糰也擀成面片，並把白色面片疊在黃色面片上面。白色面片要比黃色面片略小
10.再把它們捲起來，卷緊一點
11.卷好後用刀切成2厘米左右的劑子，切面上沾點乾粉，然後兩個相對擺在一起
12.用筷子夾出蝴蝶形狀，依次做好全部蝴蝶胚
13.把蝴蝶胚放在刷了油的蒸籠上，醒發半小時左右。不要放得太密了，留出空間發酵，
14.看到蝴蝶胚大了一圈就可以開火蒸了
15.蒸10-15分鐘左右，然後關火再虛蒸3分鐘，才開蓋
16.效果圖
用手機看這道菜做法小貼士
這款麵糰沒有做一次發酵，和好面就直接造型，造型好後才醒發。這樣做比較方便，蒸出來的饅頭也很鬆軟的。
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