這種方法做出的雞，鮮嫩可口，百吃不膩

這樣的菜菜做起來非常簡單，就類似於涼拌雞，但調味的使用卻有一定的技巧，做中餐，其實很少給出具體的配方，放調味時一般就是適量，但今天做的蔥油雞用的這款蔥油味汁，據說是五星級大廚的配方，試用過後味道挺好，推薦給大家

第一步：先將雞肉煮一下，撈出

第二步：鍋里放入薑片、洋蔥和小蔥，再放入焯過水的雞肉，大火煮開，中火煮40分鐘。

第三步：將煮好的雞肉放入冰水中。方便下一步

第四步：將涼透後的雞撕成條

第五步：將小蔥洋蔥切碎

第六步：將鹽，雞精，白鬍椒粉，料酒，放入切碎的小蔥和洋蔥中拌勻

第七步：將花生油燒熱，澆在調味上，攪勻即可，最後將蔥油汁淋在雞肉上，美味即成。

這道菜的重點主要在調料和煮雞肉兩個點上，調料嘛，可根據自己口味放，雞肉一定要煮熟，冰過，這樣好撕！撕的細細的也好入味！