臘肉這幾個吃法，好吃的讓你根本停不下來

臘肉吃法匯總——好吃的讓你根本停不下來

臘肉煲

主料 ：湘西臘肉250g 、白蘿蔔200g、墨魚乾1大條

輔料：生薑適量 、油適量

做法：

1.準備好事先清洗過蒸過的湘西臘肉；

2.整塊橫豎切十字花刀，再切成小片；

3.墨魚乾用水浸泡軟後去除外衣和軟骨，切花刀後再切小塊；

4.白蘿蔔去皮，切花刀後焯水待用；

5.生薑洗凈去皮切薄片；

6.燒熱鐵砂鍋，加入油，加入生薑片爆香；

7.再倒入墨魚乾爆香；

8.熗入適量水，倒入白蘿蔔；

9.蓋上鍋蓋燜燒片刻；

12.再加入臘肉；

13.再蓋上鍋蓋繼續燜燒至所有食材都熟透後即可上桌食用。

臘肉乾鍋土豆片

材料：土豆(三個)、臘肉(一塊)、洋蔥(一個)、紅辣椒、綠辣椒(適量、姜、蒜、老乾媽(適量)。

方法：

1.臘肉洗凈切片上鍋蒸20分鐘，土豆切片、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片；

2.炒鍋內倒油，下土豆片，炸至表面微黃撈出；

3.炒鍋放少許油，臘肉片煸炒，後放入蒜、辣椒、老乾媽炒出香味，加入土豆片翻炒勻均；

4.將洋蔥放入鍋仔底部，將臘肉土豆片盛入鍋仔內，放少許香蔥點綴；

藜蒿炒臘肉

主料:臘肉(肥三瘦七)300克

配料:藜蒿根300克，韭菜150克，熟豬油50克，精鹽1克，新鮮辣椒15克

做法：

1、將臘肉用溫水洗凈，放入碗內，上籠蒸30分鐘取出。

2、將臘肉切成片，藜蒿根用刀颳去表皮，洗凈後，切成4厘米長的條。新鮮辣椒切成細末或細絲。

3、炒鍋置旺火上，放入豬油，燒至六成熱，下入臘肉炒幾下，再加入藜蒿根，韭菜和新鮮辣椒未煽炒，接著放入精鹽，繼續炒1分鐘，再淋入蒸臘肉的原汁，燜2分鐘，待收干水，盛入盤中即成。

臘肉燜飯

材料：香米300克，胡蘿蔔一根，土豆2個，臘肉200克，蔥蒜適量，清水適量

做法：

1、臘肉需要提前清洗，用刀刮凈表面的污漬，上鍋蒸20分鐘；

2、準備大米和其他材料；胡蘿蔔、土豆去皮洗凈切丁，蒸好的臘肉切片；

3、炒鍋不放油，放入臘肉小火煸炒，煸出油脂，放入蔥蒜、胡蘿蔔丁翻炒，幾分鐘後放入土豆丁炒勻；我沒有放鹽調味，臘肉比較咸；

4、大米淘洗乾淨，放入電飯鍋中；

5、炒好的菜倒入電飯鍋中，用飯勺稍微拌一下；加入水與蔬菜齊平即可；

6、用電飯煲的米飯功能，二十幾分鐘後，等著吃飯就OK；

臘肉炒紅椒

材料：湘西臘肉130g，紅柿子椒2個，尖椒2個，洋蔥半個，鹽少許，油少許

做法：

1、準備好所有食材；

2、臘肉用熱水浸泡20分鐘，清洗一下，上鍋蒸，開鍋後蒸25分鐘；

3、取一塊130g切薄片；蔬菜全部洗凈，洋蔥切片，紅椒、尖椒切塊；

4、炒鍋放少許的油，放入臘肉小火煸炒至出油；放入洋蔥煸炒；

5、待洋蔥炒制半透明時，放入紅椒、尖椒大火翻炒；

6、快速翻炒至紅椒、尖椒稍微變軟的時候，放少許的鹽調味，炒勻即可出鍋。