香椿，馬齒莧，莧菜，一種野菜治一種病！

春天來了，各種野菜紛紛吐露新綠。野菜不僅營養豐富、味道鮮美，而且大部分都有清熱解毒、消炎利濕等作用，所以深受人們的喜愛。

1、香椿：補腎養發生髮

香椿有補虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。

2、柳葉柳芽：敗火

柳葉有清熱，敗火，解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質，晒乾後，可以炒著吃，也可以泡茶。

3、馬齒莧：防治糖尿病

馬蜂菜（馬齒莧）的藥用功能：清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。

4、莧菜：防貧血

莧菜（西甜骨）的功效：貧血患者、嬰兒手術後及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由於沒有草酸的干憂，其利用率較高，沒有副作用，有利於血液的合成與再生。

5、野艾蒿：散寒止痛，溫經止血

用於少腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脫皮。

6、車前草：利尿祛濕

車前草（車軲轆菜）功效：主小便不利、尿道炎、淋濁帶下、水腫脹滿、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。

7、薄荷：散風解熱

薄荷（銀丹草）：可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱葯，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用於防治傷風感冒、咽喉疼痛等。

8、番薯葉：健脾益氣，滋腎潤肺

富國菜（番薯葉）: 具有健脾胃、益氣力等保健作用，清熱解毒和滋腎潤肺的功效。

9、萵筍：抗過敏。

萵筍又叫「春菜」，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。

10、豆芽：防口乾唇燥癥狀。

從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。

1、紅棗花生粥

做法：將紅棗丁和山藥丁加白糖腌30分鐘，花生仁與梗米一同入鍋，加清水適量，武火煮至米粥濃稠時，再加入紅棗丁、山藥丁及適量白砂糖，用文火煮10分鐘，即可食用。

功效：紅棗花生益氣血、助消化。提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管。青少年生長發育高峰期缺鈣食用棗類食品有療效。

2、蓮子小米粥

食材：小米30g、蓮子50g、泰國香米30g、清水適量

做法：

1. 準備食材

2. 將食材全部洗凈，放入鍋中，一次性注入適量的清水。

3. 蓋鍋蓋，大火煮滾。

4. 轉文火，將雙筷子架在砂鍋邊上，再蓋鍋蓋，邊大火煲粥，邊時不時攪拌一下。

5. 見到粥已粘稠，即可關火。

功效：小米有調節睡眠的作用，蓮子具有清心醒脾，補中養神，健脾開胃的功效。

3、甜玉米紅薯粥

食材：紅薯 200g、玉米1跟、糯米80g、大米80g、水適量

做法：

1. 糯米、大米洗乾淨用冷水浸泡1個小時。

2. 紅薯、玉米洗乾淨。

3. 玉米切成小塊兒。

4. 煮鍋加水，玉米入鍋煮。

5. 紅薯去皮切成塊。

6. 玉米煮10分鐘後，紅薯入鍋同煮。

7. 5分鐘後，糯米、大米入鍋同煮。要適時攪拌，以免粘鍋。

8. 煮至食材熟，關火5、6分鐘後即可盛出享用。

功效：紅薯粥具有補中益氣、養血安神的作用，適合氣血不足、慢性消化不良、神經衰弱、健忘等患者食用。