糖尿病人究竟能不能吃肉？牢記這4點，血糖想升都難！

06-26

都知道，糖尿病人除了靠藥物控制血糖以外，飲食控制也不能少！

很多糖友為了控制血糖，幾乎避開了一切可能導致升糖的因素——水果，不吃；肉，不碰；米飯，只吃一點點；整日白水煮青菜……過著「苦行僧」一般的生活。

但事實上，肉是人體蛋白質的重要來源，而且也還有維生素、微量元素等營養素，如果完全不吃肉可能還會對血糖控制適得其反。

那麼，怎樣吃肉才能既營養又不升血糖呢？

記住這4點，糖友也能放心吃肉！

1、控制分量

蛋白質人體組織更新和修補的主要原料，建議糖尿病人每日進食肉類2-3兩，相當於1部IPHONE7大小、厚度相當於小指的量。

2、選對肉類

這裡說一個選肉原則：「四隻腿的不如兩隻腿的，兩隻腿的不如沒有腿的」。換言之，對糖友來說，魚肉等水產品（除魷魚、帶魚）是首選好肉，其次是雞、鴨、鵝等家禽肉，最後才選豬、牛、羊等紅肉。

需要注意的是，無論家禽還是紅肉，都要選去皮、去肥肉後的瘦肉。

此外，三類肉最好交替著吃，沒必要每天一日三餐都只吃魚，這樣可以互相彌補不同肉類的營養差異。

3、烹飪原則

想要吃肉不升血糖，烹飪方法也很重要！

平常最好記住，多選涼拌、清蒸，少吃油炸、油燜。

因為油炸、油燜不僅油膩，還會放許多調味料烹煮，油和鹽的攝入一不小心就超標。

其實，涼拌、清蒸也有很多花樣，比如清蒸魚、涼拌瘦肉、汆丸子、砂鍋燜碎肉豆腐等，搭配不同蔬菜，一周都可以不重樣。

4、注意營養搭配

說光吃菜才不能提供人體所需的影響，同樣，光吃肉也不行。

除了二兩肉，每天還要搭配適當的主食、蔬菜、水果，這樣才營養又美味。

碳水化合：一餐吃一個拳頭左右的澱粉類食物（如土豆、紅薯、米飯等），一天吃2~3個拳頭左右

脂肪：每天身體所需的脂肪量約在大拇指一個直接大小左右

蔬菜：每天至少吃兩隻手能抓住的蔬菜量

水果：每天吃相當於一個拳頭大小的量

這4類肉要少碰！

1、富含膽固醇的肉類

例如豬肝、豬肚、豬腰、豬心、牛腰、羊腰、牛腦等。糖友患病同時往往伴有脂質代謝紊亂，與糖代謝紊亂相互影響，需要注意低脂飲食。豬肝、豬肚等內臟肉質中含有較高的膽固醇，食後會使血液中膽固醇含量升高，加重脂質代謝紊亂，導致動脈血管粥樣硬化，並發心血管疾病。

另外，豬肝中還含有豐富的磷和鉀，這個對已經並發腎病的糖尿病患者無疑會加重病情，最好少吃或不吃。

2、加工肉製品

如午餐肉、香腸、火腿等肉製品等，這類食品的脂肪（尤其是飽和脂肪酸）及碳水化合物含量都很高，食用後不利於糖尿病病情的控制。多食易引發心血管併發症，如高血壓、動脈粥樣硬化等症。

3、豬蹄

豬蹄富含膠原蛋白，口感糯香，但豬蹄的熱量和脂肪含量都偏高，多食易引發心血管併發症。

4、臘肉

臘肉種的脂肪含量很高，並且以飽和脂肪為主，多食也易引發心血管併發症。同時，臘肉也是高鹽食品，多食會加重糖尿病人腎臟的負擔，合併腎病或血脂異常的糖尿病患者應避免吃臘肉。