美容美味——秘制醬肘子

老北京都

喜歡吃「天福號」的醬肘子，價格那叫不便宜呀！前幾天在電視上看到介紹秘制醬肘子，據說味道可與「天福號」媲美！正好想吃肘子就試了一下，味道果然不錯！眾所周知，肉皮是可以美容的哦，冬天氣候乾燥，正適合吃呢！今天電視台要來我家錄節目了，還有許多事情要準備，就不多羅嗦了！祝筒子們周末愉快！

秘制醬肘子做法：１、剔除肘子中的骨頭，用手把肘子上抹一層黃醬，裡面包上兩瓣大料、幾粒花椒、小茴香、蔥、姜、里外抹黃醬，腌一夜；２、鍋中倒油，放黃醬，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、蔥、姜、花椒、小茴香、蒜炒香；３、鍋中倒入涼水，放入肘子，把骨頭也放進去，倒入料酒、再放兩塊腐乳，不蓋蓋大火煮五分鐘，撇去浮沫，調小火，蓋上蓋煮兩個小時；４、把煮好的肘子趁熱用紗布將肘子包裹成形，用繩子繫上，放涼，切片即可。我上周日做完急著給婆婆送去，還要趕在郵局下班前取稿費，就沒來得及裹紗布，有時間的筒子可以試一下，捲成圓筒再切片更好看了～

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