冬季養生,要這樣伺候好自己的脾胃!
中醫學認為,疾病的發生、發展及結局是正邪相爭的結果,其中正氣是關鍵。脾胃為氣血化生之源、後天之本,是人體正氣的重要部分。《金匱要略》言「四季脾旺不受邪」,即指脾胃在四季中為人體抗禦外邪中起著重要的防衛作用。因此,脾胃的盛衰,關係到人體抗病能力的強弱。
另外,我國明代著名醫學家張景岳在其著作《景岳全書》中說:「土氣為萬物之源,胃氣養生之主。胃強則強,胃弱則衰,有胃則生,無胃則死。是以養生家必以脾胃為先。」那麼,冬季如何養護脾胃?不妨聽聽專家怎麼說。
指導專家廣東省中醫院消化內科主任 黃穗平
成都市第二人民醫院副主任醫師 寧蔚夏
中山大學孫逸仙紀念醫院中醫科副主任 黃啟輝
中山大學孫逸仙紀念醫院中醫科副主任醫師 梁俊雄
進補之前先調脾胃1
冬季氣候寒冷,人體需要較多的熱能來抵禦嚴寒,因而會進補一些高營養、高能量的食物調養身體,以提高機體的抗病能力,為來年的健康打下基礎。然而,由於胃主受納,脾主運化,所以無論食補也好,葯補也罷,首先要做的是調養脾胃。尤其是體弱多病者,進補前應先打「底補」,又稱「引補」。
作為底補,芡實是最好的食材,可用芡實、紅棗、薏苡仁或花生仁,加紅糖燉湯服用;或用芡實燉瘦豬肉、牛肉、雞肉食用。山藥和藕的效果也不錯,同樣可以用來燉肉引補。
此外,還可以選用一些性質平和的食物對脾胃進行調理,如百合銀耳羹、薏仁山藥粥、八珍糕、茯苓餅、桂圓湯、紅棗燉肘子等。
值得注意的是,脾胃有陰陽之分,進補之時必須顧及。冬季補品大多溫熱,脾胃虛寒者在調理脾胃的基礎上,但用無妨;而素有胃火或胃陰不足的人則須注意,宜先用益胃湯調理,進補時應減少溫熱之品,酌加益胃養陰清熱之物。
保養脾胃注重心態2冬季是一年中最寒冷的季節,氣溫低且晝夜溫差懸殊,人體受到刺激後,血液中的組胺會增多,胃酸分泌會增加,胃腸容易發生痙攣性收縮或胃腸黏膜血管收縮,使自身的抵抗力和對氣候的適應性均有所下降,甚至還會出現反酸、腹脹、腹痛等癥狀。
如果冬季不注意生活習慣及飲食的調養,極有可能傷及脾胃,引起慢性胃炎、潰瘍、消化不良等消化系統疾病。因此,保養脾胃還需講究一個「和」字。應本著陰陽平衡的規律,使機體保持「陰平陽秘」的原則。要注重精神、起居、運動、飲食等各方面的調養。保持平和的心態是精神調養的主要方面。
很多人對季節變換很敏感,如進入冬季,花木開始凋零、草枯葉落、大雁南飛、動物入蟄都可讓人觸景生情引起愁緒,產生凄涼、苦悶之感,從而誘發消極情緒、灰色心理。
所以,平和愉快的心境,對胃腸的保養及胃腸疾病的預防有著較大的好處。應做到內心寧靜、神志安寧、心情舒暢,切忌悲憂傷感。即使遇到傷感的事,也應主動予以排解,以避肅殺之氣;同時還應收斂神氣,以適應寒冬之氣。
粥湯養胃效果更佳3天氣漸冷,很多患有胃病的患者容易出現胃部寒涼之感,時有隱痛,尤其是進食生冷及勞累後會變得越發厲害。
中醫認為胃寒是脾陽虛弱,過食生冷,或寒邪直中所致陰寒凝滯胃腑的病證。證見胃脘疼痛,嘔吐清涎,口淡喜熱飲,舌淡苔白,脈沉遲。其常因天氣變冷、進食寒涼之品而引發疼痛,疼痛時得溫則癥狀減輕。
從中醫角度來說,陽虛體質火力不足,這些人平時手腳發涼,腹部、腰部或膝部怕冷,衣服比別人穿得多;冬天耐受不了寒冷,夏天則耐受不了空調冷氣,喜歡安靜和進食熱燙飲食,大便稀溏,小便色清量多。
氣虛體質的人則是氣短,平時容易氣喘吁吁,講話聲音低弱,易出虛汗,常感乏力,食欲不振,面色萎黃。這兩種體質的人脾胃功能相對較差,更易患胃寒證。
中醫認為,脾胃為後天之本,氣血化生之源。若脾胃弱,則生長發育、新陳代謝都會受到嚴重影響,所以中醫養生特彆強調對脾胃的調護,並以葯膳調養脾胃療效甚佳。
按摩足三里健脾胃4健脾養胃除了飲食調補之外,還可以配合一個簡單的穴位按摩,這樣效果會更佳。足三里為保健要穴,《黃帝內經·靈樞》中記載:「邪在脾胃,則病肌肉痛,陽氣有餘,陰氣不足,則熱中善飢;陽氣不足,陰氣有餘,則寒中腸鳴腹痛。陰陽俱有餘,若俱不足,則有寒有熱。皆調於足三里。」
足三里位於小腿前外側,在外膝眼下3寸,按摩頻率為一周3~4次,每穴每次5~10分鐘,用大拇指或中指按壓,每次按壓要使足三里穴有酸脹、發熱的感覺,這樣才能起到健脾養胃之效。
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推薦食譜
胡椒豬肚湯原料:胡椒20克、生薑3片、大棗6個、豬肚250克。
做法:除去豬肚脂肪,用食鹽搓擦,用水洗凈;紅棗、生薑用水洗凈,紅棗去核,生薑去皮切片。用適量水猛火煲開,放入全部材料,待水再開,用中火煲3個小時,以細鹽調味即可。
功效:胡椒是健胃暖胃的佳品,此湯具有健脾開胃、祛風散寒、溫中止痛、強壯身體的作用。
北芪党參豬肚湯原料:豬肚半個、生薑4片、北黃芪15克、党參20克。
做法:用鹽將豬肚搓擦,重複多次,洗凈後與北黃芪放入煲內,加4碗水,煲3個小時,即可飲用。
功效:此湯具有健脾補虛的作用,治胃氣虛。
神曲陳皮粥原料:神曲15克、陳皮10克、大米50克。
做法:將神曲、陳皮研細末,放入鍋中,加清水適量,浸泡5~10分鐘水煎取汁,加大米煮成稀粥,每日1劑,連續服用3~5天。
功效:此粥可健脾胃、助消化,適用於消化不良、食積難消、噁心嘔吐、胃脘疼痛、噯腐吞酸、脘腹脹滿者。
編輯|| 瞿靜偉
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※冬季養生法等